【所さんお届けモノです！】新井恵理那さんが紹介！日本一の揚げないカレーパン　東京・白金高輪

2024年4月6日放送のTBSテレビ「所さんお届けモノです！」の「芸能人がハマる！お花見グルメ」で取り上げられた、東京・白金高輪にあるパン店「ブーランジェリーセイジアサクラ」の「揚げないカレーパン」が紹介されました。

ブーランジェリーセイジアサクラ　東京・白金高輪

2008年オープンのパン屋「ブーランジェリーセイジアサクラ」は、2015年パン・オブ・ザ・イヤー金賞、さらに2024年2月東京パン屋ランキング第1位を獲得した行列ができるパン店として有名です。

そして、新井恵理那さんおすすめのカレーパンは1日600個完売するリピーター続出の逸品です。

作るのは、パン職人歴36年の朝倉誠ニさん。

そしてお店1番人気のカレーパンは、チーズカレーパン（参考価格450円）です。

お店一番人気パン
チーズカレーパン　参考価格450円

チーズカレーパンこだわりは？

自家製天然酵母
ぶどうを水で浸して発酵
ぶどう、ビール、ゆずの自家製天然酵母をパンに合わせて使い分けています。
パリの超一流パン職人のもとで4年間修業
カレーパンというとドーナツ生地が一般的ですが、フランスパン風の生地を使用しています。
スイス産のグリュイエールチーズを使っています。
チーズを入れて焼くと生地が脂を吸ってうまみが残ります。
生地に包み約3時間発酵
カレーにもこだわり
カレーパンはペースト状が一般的ですが、ナス、パプリカ、赤ピーマン、ジャガイモ、ズッキーニなど大きくカットしたカレーが入っています。
とろみを出すために野菜が多くし、野菜本来の甘みやうまみ、食感などを感じられるように仕上げています。
そして、油を揚げずにきめ細かい水蒸気が出るドイツ製のオーブンで240℃で約20分焼いています。