2025年5月25日放送の「相葉マナブ」では、毎日恒例となった「イチからしょう油作り」の集大成が紹介されます。今年も1年かけて丁寧に仕込んだしょう油を搾り、こだわりのしょう油を使った絶品料理が登場する予定です。しょう油の奥深い世界と、それを活かした料理の魅力を存分に楽しめる回になりそうですね。
「イチからしょう油作り」とは？
しょう油は、日本の食文化に欠かせない調味料のひとつ。普段何気なく使っているしょう油ですが、その製造過程は非常に奥深く、繊細な職人技が求められます。
「相葉マナブ」では毎年、相葉雅紀さんたちが国産大豆・小麦・塩を使用し、1年かけてじっくり発酵・熟成させたしょう油を搾るプロジェクトを実施。番組内では、しょう油作りの基本から、発酵の仕組み、搾り方まで詳しく解説されるので、ただ見るだけでなく学びにもなる貴重な内容となっています。監修を務めるのは日本橋ゆかりの野永喜三夫さん。長年にわたり和食の世界で活躍されている野永さんの解説を通じて、しょう油の魅力がさらに深まります。
【必見】しょう油を活かした絶品料理
今年搾ったしょう油を使って、さまざまな料理が登場します。今回の料理ラインナップはこちらが紹介される予定のようです。
- 春キャベツのしょう油もろみ和え：春キャベツの甘みとしょう油もろみのコクが絶妙に絡み合う一品。
- スプーンで食べる肉じゃが：とろとろ食感でスプーンで食べられる新感覚の肉じゃが。
- 焦がししょうゆ焼き飯：しょう油の香ばしさを最大限に活かした和風チャーハン。
どの料理も、しょう油の旨味をしっかり感じられるものばかりで、今すぐ作ってみたくなりますね！
今年のしょう油の出来は？
1年かけて仕込んでできたしょう油の出来栄えも気になるところ。毎年違った味わいになるため、搾りたてのしょう油の香りや色合い、風味の変化にも注目したいですね。相葉さんたちのリアクションも楽しみなポイントのひとつ！
明日（2025年5月25日）放送の「相葉マナブ」は、しょう油作りの集大成と絶品グルメが楽しめる内容になりそうです。しょう油の奥深さを知ることで、普段の食事がもっと楽しくなるかもしれませんね！ぜひチェックしてみてください。
詳しい放送内容やレシピは公式サイトに載ってますので、チェックしてみてください。
