いぶカフェは、岐阜県加茂市伊深町にあるカフェで、2021年4月1日にコクの有形文化財に登録されている旧伊深村役場庁舎を改装してオープンしました。店名は「いぶか」+「カフェ」で、いぶカフェです。
里山の魅力を発信するカフェとして、美濃加茂市が公募で選定した齊藤靖憲さん（49歳）が妻・佐千子さん（47歳）と運営しています。
齊藤靖憲さんは市の猟友会のメンバーでもあり、狩猟免許を持つ夫婦が運営していて、旬の食材と厳選したジビエ料理のメニューを提供しています。
いぶカフェの口コミを見ると、450円のホットコーヒーに十分すぎる内容のモーニング、サラダが充実していて、キウイソースのヨーグルトも美味しい、ジビエドッグセットの鹿のソーセージが全然癖もなく歯ごたえも旨味もあるなどがありました。
メニューはホームページを見ると確認できます。
モーニング、日替わりジビエランチ、ティータイム、テイクアウト、ディナー（予約制のコース料理）を提供しているようです。
ちなみに9月の日替わりジビエランチは、鹿ミンチを使ったガパオライスでした。
鹿ミンチをナンプラーとバジルが香る特製エスニック風ソースで炒めたジビエガパオライスです。爽やかなバジル風味にピリ辛な味付けが食欲を刺激します。
日替わりジビエガパオライスの参考価格は1,100円（スープ付き）で、+100円でご飯大盛り、+150円で鹿肉ソーセージ、+200円でランチドリンクを追加できます。
通常のランチメニューは、鹿肉ハンバーグ、ジビエカレー、鹿タコライス、ジビエバーガー、やきそばなどがあり、子鹿のスペアリブや鹿肉ソーセージなどのトッピングも可能です。アフタースイーツとして、伊深町に伝わる家庭的で素朴なお菓子「えんねのお菓子」や里山整備で開発したお茶風味のチョコ「三年晩茶生チョコ」などもあります。
モーニングメニューは、通常のモーニングとジビエのオプションがついた豊富なモーニングをご用意しています。朝からジビエを楽しめます。
メニューは、トーストセット、卵かけご飯セット、ジビエハムセット、ジビエドッグセット、朝ジビエカレーセットがあります。
軽食メニューには、ジビエバーガー（参考価格650円）、ジビエドッグ（参考価格400円）もあります。
期間限定の夏メニューには、自然豊かな「伊深の水」を使用した自家製氷でなめらかな舌ざわりと口どけの数量限定かき氷を提供しています。参考価格は各500円、+100円で練乳、+100円で金時を追加できます。
また夏限定メニューには、冷やし珈琲ぜんざい（フローズンわらび餅入り）参考価格300円、フロートドリンクなども提供しています。
いぶカフェでは、注文後に豆を挽き、丁寧にハンドドリップして提供するこだわりの珈琲や、ジビエと聞くと、「臭い」「硬い」「値段が高い」といったイメージを持つ方が多いと思いますが、適切に処理され、加工された鹿や猪の肉は家畜の肉では味わえない野生の旨味が楽しめるといいます。厳選したジビエを気軽に食べることができるジビエ料理を提供する飲食店です。
いぶカフェ 岐阜県美濃加茂市伊深町
| 店名 | いぶカフェ |
| 住所 | 〒505-0008 岐阜県美濃加茂市伊深町８９５ |
| 電話 | ディナーは完全予約制です。 0574-29-3011 |
| 営業時間 | モーニング OPEN～11時まで。 ランチ 11時30分～14時まで。 ティータイム 14時～closeまで。 テイクアウトは事前にお電話で予約してください。 ディナー予約制 18時～ |
| 定休日 | |
| WEBサイト | https://ibucafe22.webnode.jp/ |
