ケイちゃん荻屋(岐阜下呂市、郡上市の郷土料理・鶏肉と野菜の炒め物レシピ)通販・お取り寄せ

ZIP!の朝ごはんジャーニー「日本全国・朝ごはんを探す旅」は岐阜県。岐阜城からスタート。視聴者がSNSに投稿した情報をもとに朝ごはんに合うご飯のお供を探します。

“岐阜といえばやっぱり「けいちゃん」ご飯がすすむ一品なのでおすすめです”

名鉄岐阜駅前でけいちゃんについて聞き込み。

  • スーパーで売ってる。
  • けいちゃんのけいは「鶏」。
  • 味噌や醤油など色んな味がある。
  • とても簡単に食べられる。
鶏ちゃん
下呂市・郡上市から広まった味付き鶏肉と野菜の炒め物です。
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萩屋ケイちゃん フライパンで焼くだけ!

\ケイちゃんお取り寄せ/

番組でも紹介された萩屋のケイちゃんです。

岐阜では郷土料理である「鶏(ケイ)ちゃん」ですが、中でもトップシェアを誇るのが「萩屋のケイちゃん」なんです。

萩屋さんの商品なら本場の味が試せるということですね。

製造元
萩原チキンセンター岐阜県下呂市萩原町
※クール冷凍便での発送。

萩屋の鶏(ケイ)ちゃんとは?

萩原チキンセンターで製造販売しているのがケイちゃんという食べ物。

いろんな味がありますが、飛騨の郷土料理「ケイちゃん」の定番は味噌味です。

鶏肉を一口サイズにカットし、味噌、醤油、香辛料などで調合したタレに漬け込んであるものを野菜などで一緒に焼いて食べます。

萩原では旨味を出すため、モモ肉を配合しています。ケーちゃん製造40年余、草分けとしての独自の味をご賞味いただけます。

まずは味噌味を試してみてはいかがでしょうか。いろんな味があるので食べ比べしても楽しそうですね。

ぎふチャン×鶏ちゃん合衆国コラボ商品「ぎふチャンケイちゃん」もあります。

岐阜県南飛騨・奥美濃地方の郷土料理「鶏(ケイ)ちゃん」を岐阜県の放送局「ぎふチャン」と、鶏ちゃんの普及を目指す団体「鶏ちゃん合衆国」がコラボで開発。タレのベースは岐阜県郡上産の地みそ。隠し味にはレンゲハチミツを使用している。

ケイちゃんレシピ(萩原チキンセンター)

味付けも豊富で、アレンジもしやすいケイちゃんのおいしいレシピが萩原チキンセンターのHPで紹介されています。

その一部を引用してご紹介します。

ケイちゃんレシピ・しょうゆ味

ケイちゃん(しょうゆ味)を使ったレシピです。

ケイちゃん味ごはん・レシピ

材料(2、3人前)

ケイちゃん(各種おこのみで) 1袋
お米 3合
にんじん 1/2本
しめじ 1パック
めんつゆ(ストレート)150ml

作り方

  1. にんじんとしめじを適当な大きさに小さく切っておく。
  2. 研いだ米にめんつゆを入れて3合の目盛りまで水を足して、切った野菜とケイちゃん1袋を入れてひと混ぜする。
  3. 普段通りスイッチオン。
    炊き上がったごはんを混ぜて絹さやなどで彩りをつけて完成です。

ケイちゃん生姜焼き・レシピ

材料(2、3人前)

ケイちゃん(しょうゆ味) 1袋
しょうがチューブ 4cm
砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ2
玉ねぎ 1/2個

作り方

  1. ケイちゃんに上記の材料を加えもみ込む(ビニール袋に入れてもみ込むと楽です)
  2. フライパンで中まで火が通るように炒めます。
  3. お好みで生野菜などと一緒に盛り付ければ完成です。

ケイちゃんレシピ・みそ味

ケイちゃん(みそ味)を使ったレシピです。

ケイちゃんマヨチーズ焼き・レシピ

材料(2、3人前)

ケイちゃん(みそ味) 1袋
マヨネーズ 適量
とろけるチーズ 適量
キャベツ、玉ねぎなど 適量

作り方

  1. ケイちゃんをお好みの野菜と一緒にフライパンで炒めます。
  2. 火が通ったら、耐熱皿に移してマヨネーズを上からかけてオーブンで3分程度加熱します。
  3. 一度お皿を取り出して(熱いので注意)
    上からとろけるチーズを適量かけて、チーズが溶けるまでオーブンで加熱すれば完成です。

みそケイちゃんのいろどり野菜炒め・レシピ

材料(2、3人前)

ケイちゃん(みそ味) 1袋
トマト(中玉) 2ケ
きゅうり 1/2本
ナス 1/2本
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ1(お好みで)

作り方

  1. トマトはへたと皮をとり1口大に切るきゅうり、ナスは1cm幅の小口切りにして塩水につける。
  2. フライパンでケイちゃんを炒め火が通ったら水気を絞ったきゅうり、ナスを入れ炒める。
  3. ナスに火が通ったらトマト、砂糖を加えざっくり炒める。
  4. 味が薄いようならしょうゆを足して完成です。

ケイちゃんレシピ・ピリ辛みそ味

ケイちゃん(ピリ辛みそ味)を使ったレシピです。

サラダonケイちゃん・レシピ

材料(2、3人前)

ケイちゃん(各種お好みで) 1袋
お好みのカット野菜 1袋

使い方

  1. フライパンでお好みケイちゃんを炒める。
  2. 予め皿にお好みのカット野菜を盛り付けておく。
    炒めたケイちゃんをカット野菜の上に盛り付け完成です。

ケイちゃんのピリ辛こんにゃく・レシピ

材料(2、3人前)

ケイちゃんピリ辛みそ味 1袋
こんにゃく 1袋
ピーマン 1ケ
ごま油 少々
ごま 少々
鷹の爪 お好みで

作り方

  1. こんにゃくを短冊形、ピーマンを2cm幅に切ります。
  2. フライパン等でケイちゃんを炒め火が通ったらピーマンを加えます。
  3. その中に、こんにゃくを入れ味を絡めながらさっと炒めます。
  4. 最後に、ごまとごま油をかけて完成です。

ケイちゃんレシピ・しお味

ケイちゃん(しお味)を使ったレシピです。

ケイちゃんから揚げ塩味・レシピ

材料(2、3人前)

ケイちゃん塩味 1袋
片栗粉 大さじ1
お好みの生野菜 キャベツ、トマトなど

作り方

  1. ケイちゃんに片栗粉大さじ1を加えもみ込む(袋のままもみ込むと楽です)
  2. 食べやすい大きさにケイちゃんを成形し180度に熱した油で揚げます。
  3. お好みの野菜の上に盛り付ければ完成です。

ケイちゃん塩焼きそば・レシピ

材料(3、4人前)

ケイちゃん塩味 1袋
焼きそば 1袋
キャベツ 1/4ケ
玉ねぎ 1/2ケ
もやし 1袋
酒 500ml
紅しょうが・水菜 お好みで

作り方

  1. キャベツ・玉ねぎを1口サイズに切ります。
  2. フライパンでキャベツ・ケイちゃん・玉ねぎ・もやしの順に炒めます。
  3. ケイちゃん・野菜に火が通ったら、焼きそばと酒を加え、さらに炒めます。
  4. 仕上げに胡椒をふりかけ完成です。お好みで紅しょうがや水菜をトッピングするとさらに彩りが良くなります。

※レシピは株式会社・荻原チキンセンターさんHPより引用

まとめ

ZIP!朝ごはんジャーニーは岐阜県から。岐阜県の下呂市、郡上市から広まった味付け鶏肉と野菜の炒め物「ケイちゃん(鶏ちゃん)」が紹介されました。
番組でも紹介された荻原チキンセンターのケイちゃんのお取り寄せやレシピなどを調べてみました。

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