ZIPで、いかなごのくぎ煮が登場！
2019年5月20日放送の日本テレビ「ZIP！」のマーティンさんが朝ごはんのお供を探すコーナー「朝ごはんジャーニー」で、兵庫県のおいしい朝ごはん「いかなごのくぎ煮」が紹介！
いかなごのくぎ煮は、
- ちっちゃい魚
- 茶色
- 釘
- ごはんが止まらない味
情報をもとにいかなごが売っているお店へ。
マーティンが行ったお店はどこ？
神戸市漁業協同組合直売所（垂水漁港）
垂水漁港にあり様々な加工品を販売している直売所です。
しらす、焼海苔などもあります。
3月～4月にかけてとれたイカナゴの稚魚を醤油やみりんなどで甘辛く煮たものです。
その姿が錆びた釘に見えることから名付けられた。
- いかなごのくぎ煮（100g）参考価格864円
いかなごのくぎ煮を通販で購入
Yahoo!イカナゴは、スズキ目ワニギス亜目イカナゴ科の魚類で、稚魚は東日本で「コウナゴ」、西日本で「シンコ」というそうで、成長したものを北海道で「オオナゴ」、東北で「メロウド」、西日本では「フルセ」、「カマスゴ」、「カナギ」など呼ばれるということです。
時期は春が旬です。
神戸ではいかなごのくぎ煮祭りが行われ、美味しい香りが町を漂うということ。
獲れたての新鮮ないかなごを炊き上げたくぎ煮は、ふっくらやわらか。
上品の甘さと辛さでご飯が進むと評判です。
雑誌おとなの週末で本当においしいご飯のお供で総合5位入賞するほど、いかなごのくぎ煮はみんなが認める美味さなんです！
いかなごのくぎ煮のアレンジ・レシピは？
様々な料理にアレンジできるくぎ煮ですが、たとえば玉子焼きの具、おにぎりの具、お茶漬けなんかにしてもグッド。
卵かけご飯や納豆ごはんにも良さそうですよね。
いかなごのくぎ煮のレシピですが、水あめを使うレシピも多いけど、ザラメがあれば水あめは必要ないそうです。ツヤがなくパサパサでザラザラの状態になるのは砂糖が多いのではないかという意見もあります。
山椒入りのいかなごのくぎ煮も好評ですね。
クックパッドなどで参考に作ってみて下さい。お店の秘伝の作り方などを見つけたら記載したいと思います。
まとめ
ZIPの朝ごはんを探す旅「朝ごはんジャーニー」で、兵庫県の「いかなごのくぎ煮」が紹介されました。
このページでは、いかなごについて、くぎ煮のレシピや販売場所などを調べてみました。ちょっと高価ですが今が旬ということで期間限定なのでぜひ食べてみたいなと思います。
