青空レストランで、煎り酒が登場！
※煎酒は前回の放送だったようです。
2019年2月16日放送のお取り寄せはなし？
日本テレビ「満天☆青空レストラン」の本日の乾杯料理で島根県益田市の煎り酒が紹介！
本日の乾杯料理に登場した「煎り酒」は、濃厚な鰹の旨味とほのかな梅の香りが印象的。この「煎り酒」を2個、さらに、大豆と小麦から作るこだわりの醤油、「隠し醤（ひしお）」1個をセットにして、島根県益田市からお取り寄せ
（満天☆青空レストラン公式ショップより引用）
「煎り酒（いりざけ）」といってもお酒ではなく調味料です。
「いりざけ」とは？
原料は地元の梅を塩に漬けた梅「塩梅」と鰹節で、これらを右田本店の酒で時間をかけて釜で煮出した調味料です。
中世の当時、醤油は普及しておらず、この煎り酒を使ってお刺身などを食べていたといいます。
焼魚やおぼろ豆腐、鮮度のいいお魚の刺身や、イカ刺しなんかにもとっても相性がいいということです。
満天☆青空レストラン番組セットのご購入（通販）は、番組公式ショップからお求めください。
煎り酒 通販・お取り寄せ
楽天市場、アマゾン、Yahoo!ショッピングの通販で購入できる「煎り酒」のご紹介です。
Yahoo!上の画像の煎り酒（いりざけ）は、銀座・三河屋の煎酒です。
「煎酒」とは日本酒に梅干しと花鰹を入れ、ことこと煮詰めた調味料です。
かつお節の旨味、梅干しの酸味と塩けが生魚や野菜の味を引き立てる。
江戸時代の食卓では欠かせない調味料として広く使われていた。
銀座・三河屋の煎酒は、和歌山県で大寧に育てられた、質の良い紀州南高梅の梅酢を使用している。
塩分は一般的な醤油よりも少なく、まろやかでヘルシーな調味料に仕上がっています。
煎酒の簡単ドレッシング（レシピ作り方）
煎酒を使った煎酒簡単ドレッシングの作り方です。
- 煎酒 1
- オリーブオイル 1
- コショウ 少々
これだけで煎酒ドレッシングが簡単に作れます。
煎酒のレビュー（購入者の感想）
良いと思います。
醤油を全く使わなくなりました。
友だちは苦手だと行っています。
私は茅乃舎（かやのや）の煎り酒の方がより好みですが。
梅の酸味があり、冷奴に合います。
美味しいです。
テレビで見て購入です。
とっても優しお味で何にでも合います。
白身の刺身にはお塩やお醤油より、煎酒がベストマッチ。
関西の同様の品に比べると、ちょっと塩辛い。
テレビで見て早速買ってみました。
手軽に使えて、優しい味で便利です。
準万能調味料です。
酸味と塩味のバランスがよく、湯豆腐、納豆、ごま油と共にサラダに。
満天☆青空レストラン番組内容
2019年2月16日放送の青空レストランの場組内容
脂の乗った極上の寒サバで贅沢しゃぶしゃぶ。
プリップリのしめサバ、旨味抜群のとろとろ煮付け、ふわっふわのつみれ汁、一夜干しなどが紹介されました。
那須川天心VSコロコロチキチキペッパーズ（コロチキ）VS宮川大輔が大荒れの海でガチンコ釣り対決！
脂ののった特大サバを釣り上げる！
寒いこの荒れた海でがんばって釣り上げる！
寒サバ（青空レストラン）料理・レシピ（作り方・材料）
- 寒サバのしゃぶしゃぶ
- しめサバ
- 寒サバのとろとろ煮付け
- ふわふわ寒サバつみれ汁
など。
「料理レシピが分かり次第追記していきます」
まとめ
満天☆青空レストラン（2019年2月16日放映）のお取り寄せはなし？
以前の乾杯料理で登場した「煎酒」について詳しく調べて「青空レストラン公式ショップ」ではないところの購入先などを紹介しました。
煎酒は、卵かけご飯にも合うそうですね。
また、じゃこ入りパスタにも相性が抜群です。
煎酒調味料をぜひお試しください。
