青空レストラン– tag –

今回の青空レストランは「深谷リーキ」を紹介する。深谷リーキのブランド化に取り組んでいる名人の持田さんが代表を務める六次産業協同組合が埼玉県の名産である深谷ねぎを育ててきた生産者のノウハウを西洋ネギであるリーキに注ぎ込み深谷リーキを栽培し...

今回の青空レストランでは、新潟県新潟市にある地域密着型スーパー高井商店が販売する南蛮海老味噌の調味料が紹介されます。 南蛮海老味噌はお湯を注ぐだけで料亭やお寿司屋さんのような本格海老味噌汁が味わえる。新鮮な南蛮海老からとった濃厚で風味豊か...

今回の青空レストランでは、千葉市川市にある梨屋 与佐ヱ門の梨「王秋」が紹介される。H型4本主枝で栽培することで高品質な梨を生み出す。梨の旬は8月中旬から10月中旬までなので、今回のお届けが今年最後になる。与佐ヱ門さんでは旬を味わってもらうため...

今回の青空レストランは兵庫県香美町で生産される牛・但馬牛の但馬玄が紹介される。 清涼な空気、おいしい水、豊かな自然の中の環境で育つ牛・但馬牛の但馬玄（たじまぐろ）の牛肉の肉質はまろやかで上品な味わい。バラ肉の脂は風味豊かで、きめ細かく旨味...

今回の青空レストランは神奈川県伊勢原市にある「ムールアラムール」さんの美味しいパンが紹介される。 Moulus a la Meule（ムール　ア・ラ　ムール） 2010年4月オープンしたパン屋さん。神奈川県伊勢原市で遠方からもパン好きが足を運ぶ人気だったブノワ...

今回の青空レストランは、寺島ナスが紹介され、ケーニッヒのソーセージなどがお取り寄せになります。 ケーニッヒ ケーニッヒは肉屋の息子として生まれた島崎智融さん（肉屋の2代目）が都内で手掛けるハム・ソーセージのお店です。小さい頃から家業の肉屋で...

今回の青空レストランは、長野で作るヘーゼルナッツ。ヘーゼルナッツを作る岡田さんは食品加工機械の輸入商社で働いていた際に訪れた冬のトリノ郊外で雪の中で一面に広がる樹がヘーゼルナッツと知る。 その景色が長野県に似ていると感じ、リンゴに次ぐ名産...

今回の青空レストランは石川県・能登のはま塩が紹介される。能登半島先端に位置する石川県珠洲市（すず）は三方を海に囲まれ、のどかなリアス式海岸が続く場所。 珠洲地域でただ一軒、揚げ浜式製塩を守り続けてきた角花家の塩。歴史を感じる深い味わいに高...

今回の青空レストランは、山梨県北杜市で生産される太陽のズッキーニを紹介する。 24時間テレビ直前SPで、いつもより30分早い18時から放送。ゲストはKing&Princeの岸優太さん。さまざまな美味いズッキーニ料理が登場する。 この投稿をInstagramで見る ...

今回の青空レストランは京都府伊根町の岩牡蠣「夏珠（なつみ）」を紹介します。 京都府伊根町は古くから漁業が盛んな情緒あふれる漁師町。この地で育てられる岩ガキが夏珠（なつみ）です。 夏珠（なつみ）は癖がなくミルクのような濃厚な味わいが特長の牡...