れんこん– tag –

日本テレビ「満天青空レストラン」では、尾張名産泥付き蓮根農家の田島蓮園が取り上げられました。田島蓮園がある愛知県愛西市立田村では明治時代より木曽三川が運んだ肥沃な土壌で蓮根の栽培が盛んです。この地で70余年にわたって蓮根を栽培している農家...

NHK「あさイチ」の「つくろう！にっぽんの味47・茨城県」で、作る料理は「れんこんと豚肉の四川風炒め煮」です。教えてくれたのは中国料理店店主・中川優さんです。四川料理を広めた陳建民さんのもとで修行し、豆板醤（トーバンジャン）も自作する本格派の...