【あさイチ】ポークソテー きのこソースのレシピ(作り方)

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NHK「あさイチ」レシピ公開日 2024年11月21日(金)は、「ポークソテー きのこソース」です。料理研究家 近藤幸子さん考案レシピ。
2種類のきのこを使い、しっかりとした味のソースで食べる「ポークソテー」をご紹介。
豚肉を両面焼いたら、マッシュルームとえのきをバターで炒め、中濃ソース、醤油などで味を整えソテーにかけたら出来上がりです。

材料(2人分)

豚ロース肉(豚カツ用) 2枚(約200g)
小さじ1/4
小麦粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
マッシュルーム(薄切り) 4~6コ
えのきだけ(根元を除き、長さを半分に切ってほぐす) 1/2袋(90g)
バター 10g
【A】
中濃ソース 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. 豚肉は、脂身と赤身の境目にキッチンばさみを入れて筋切りをする。フライパンに入れ、塩、小麦粉の順でまぶして下味をつける。
  2. サラダ油を回しかけて、強めの中火にかける。途中上下を返しながら、両面に焼き色がつくまで約4分間焼いたら、豚肉を取り出す。
  3. 豚肉を焼いた後のフライパンを使い、汚れを紙タオルで拭き取る。マッシュルーム、えのき、バターを入れ中火で炒める。しんなりしたら、Aを加えてきのこと炒めてなじませる。
  4. (2)を器に盛り、(3)をかける。

ソース:ポークソテー きのこソース

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あさイチで紹介されたポークソテー きのこソースのレシピです。

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