本マグロキムチ（上野屋）お取り寄せ・通販　北海道松前

ZIP!の水卜麻美アナウンサーと一緒に朝ごはんで、上野屋のご飯のお供「本マグロキムチ」が取り上げられました。
今週は北海道の朝ごはんをいただいています。
熱々のご飯の上にのせて食べました。

松前 本マグロキムチ

北海道松前漁港で水揚げされた本マグロの赤身、中トロ、トロをふんだんに使い菜の花と大葉を合わせたキムチに仕上げたご飯のお供です。

キムチの食感と菜の花のシャキシャキとした食感と苦味がほどよいアクセントになっていてついつい箸が進んでしまう一品です。

アレンジとしてうずらの卵をのせて、マグロキムチユッケ丼として食べたり、レタスと一緒に生春巻きとして食べたりして美味しく食べられます。

本マグロキムチのこだわり

使用しているのは津軽海峡で穫れる天然本マグロ！
本当に美味しい本マグロはたまらなく美味い！
マグロの中でも王様と呼ばれるクロマグロ、通称・本マグロ。極寒の津軽海峡は日本一の宝の海と言われ堂々たるマグロが数多く集まる築地市場でも北海道松前漁港で水揚げされる津軽海峡のマグロは最上級品です。

津軽海峡で穫れる本マグロは東京築地市場や函館市場や地元の仲買人によって買われ、高級食材として食通たちの手元に届けられます。一般のスーパーなどでは、津軽海峡で穫れる本マグロが流通することはほとんどありません。

釣り上げられたマグロは体内が高温になっているため、自らの熱で身が焼けてしまいます。焼けマグロといい市場価値はほとんどありません。

養殖マグロなどは直径50mほどの柵の中を泳ぐだけなので身の締り、身の色、香りなど、いくら処理が良くても天然の本マグロとは比べものになりません。

北海道松前漁港では、釣り上げた瞬間に船上で活〆の処理をした美味しいマグロで、松前産延縄釣り本マグロ迅速船上活〆処理というブランド名でマグロを市場に送り出しています。

本マグロキムチには松前産延縄釣り本マグロ迅速船上活〆処理の本マグロを使ってします。

マグロキムチの評価・口コミ・レビュー

美味しい！シャキシャキ食感とマグロもゴロっとしていて美味しい。

こんなにも美味しいとは…　口に入れるとキムチの香りがフワッと広がり、噛み締めるとシャキシャキした菜の花のクッとした苦みが程よいアクセントとなってついつい箸が進んでしまう。

本マグロキムチのおいしい食べ方

• 温かいご飯のお供に。
• レタスと本マグロキムチの生春巻き。
• スタミナ不足の夏バテ対策にそうめんにトッピング。
• うずらの卵をのせた本マグロキムチユッケ丼。

熱々のご飯に本マグロキムチをいたっぷりのせて、真ん中にウズラの卵をパカッと。
刻んだ青ネギと一緒に松前の特産品でもある岩海苔をパラパラっとかければ本マグロキムチユッケ丼の完成です。

本マグロと菜の花の絶妙な旨さ。キムチの辛さとほのかに香る大葉が食欲を刺激します。

今回のZIP!の水卜あさ美と一緒にあさごはんで北海道の海の幸をお届けする上野屋の本マグロキムチが紹介されました。熱々ごはんの上にのせて食べました。一般には流通しない津軽海峡で獲れたクロマグロ「本マグロ」を使ったこだわりのご飯のお供です。

日本テレビ　ZIP!　毎週月～金　朝5時50分～8時放送
司会者　水卜麻美（日本テレビアナウンサー）ほか