燻製醤油（かずさスモーク・レストラン 清見台サンロク）お取り寄せ通販　千葉県木更津市長須賀

ZIP!水卜麻美アナウンサーと一緒に朝ご飯で、千葉県にあるお店「かずさスモーク」の「燻製しょうゆ」が取り上げられました。

かずさスモーク（千葉）燻製しょうゆ

かずさスモークの燻製醤油は桜チップで、液体調味料を直接燻製するという驚きの新発想で生まれた燻製醤油です。

40年の歴史あるレストラン「清見台サンロク」のオーナーシェフの市川正秀さんは、毎日厨房で腕を振るう経験から、食材に乾燥などのダメージを与えず、より自然に清潔に香りを楽しむためには、液体を燻製にするという発想に至り、特許製法によって液体を直接燻製にすることに成功しました。

ミシュランガイドで2パビリオンマークを獲得するホテルからのオーダーや、約80%のリピート率が、品質と味の高さの証明です。

かずさスモークの燻製しょうゆとは？

創業1804年の自家醸造の老舗「大高醤油」の醤油を、桜チップでじっくりと燻製したのがかずさスモークの燻製醤油です。

職人の技術からなるこだわりの醤油造り。
その技と情熱を併せ持った大高醤油が更にこだわる柔軟発想というポリシー。
二百年の歴史と、かずさスモークの技術で出来上がった自信のある逸品です。

燻製しょうゆのおすすめの食べ方

まずは普段、醤油で食べている刺身、寿司、豆腐などにお試しください。
今までにない香ばしさと深い味わいに驚いていただけるでしょう。

熱い料理にかけるとより一層香りが引き立ちますので、ステーキソースの代わりに、チャーハンの仕上げなどに加えると香ばしい風味が楽しめます。

何といっても、卵かけご飯（TKG）に燻製醤油をかけて食べてみてください。
全く別の卵かけご飯になります。

あとは、電子レンジで加熱したとうもころしに燻製醤油をサッとかけるだけでお祭りやバーベキューで食べる香ばしい焼きとうもろこしの風味が味わえます。

ガスレンジで焼いた魚や野菜も燻製醤油をかけるだけで、七輪焼きのような燻味が香り、食欲をそそります。その他にもお肉に使えば、まるで網焼きのステーキのような風味に早変わりします。

燻製しょうゆに使用している大高醤油は減塩醤油ではないですが、燻製の香りが加わることで味が濃く感じる、鰹節のようなコクを感じる等、結果的に醤油の使用量が少なくなり減塩に繋がります。

今回のZIP!水卜アナと一緒にあさごはんでは、老舗自家醸造が造る関東二段仕込みの濃い口醤油大高醤油の醤油に桜チップでじっくりと燻製した、かずさスモークの燻製醤油を卵かけご飯にかけて食べました。とてもおいしいと評判です。燻製醤油は実際に食べたことがありますが、普段の醤油味とはまた違った燻製の香りが広がり普段よりも美味しく感じました。

日本テレビ　ZIP!　毎週月曜～金曜　あさ5時50分～8時放送
司会者　水卜麻美（日本テレビアナウンサー）ほかゲスト