【青空レストラン】凍り豆腐　小林豆腐工房（直売所・通販）情報　長野県茅野市

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2024年2月10日放送の日本テレビ「満天☆青空レストラン」では、長野県の特産品である「凍り豆腐」が紹介されました。凍り豆腐の特徴や味わい、口コミ評価、食べ方、凍み豆腐の直売所や道の駅、通販（オンラインショップ）などのお取り寄せ情報をお伝えします。

小林豆腐工房　凍り豆腐　長野県茅野市

凍り豆腐は通販でお取り寄せ可能です。

小林豆腐工房の冬季限定販売　凍り豆腐　お取り寄せ方法　長野県茅野市 — 出典：小林豆腐工房

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長野県茅野市にあるお店「小林豆腐工房」は、古くから諏訪地域に伝わる技術で豆腐作りを行っています。八ヶ岳西麓の蓼科で、昔ながらの手作り木綿豆腐を製造しています。この地方に古くから伝わる豆腐づくりの技術を復活させ、一度食べると昔の味が蘇ると評判です。特に、千年豆腐はその名の通り、伝統的な製法で作られています。この豆腐は、八ヶ岳西麓の天然地下水を使用しており、滑らかな口当たりが人気です。豆腐のほか、豆乳や、おからサラダ等も販売しています。

凍り豆腐は、小林豆腐工房の店舗で購入することができます。現在は、小林豆腐工房では通販をしていないようです。青空レストランの公式サイトで販売されると思います。

今回番組で紹介したのは「凍り豆腐（凍み豆腐）」です。
冷え込み期待の凍り豆腐も製造されています。長野県産の大豆を使用して丁寧に作った豆腐を屋外で自然凍結、乾燥を繰り返し完成させたものを冷凍保存し、凍ったまま販売しています。この凍り豆腐は、滑らかで口当たりが良いと評判です。冬季限定（12月～2月中旬まで販売）で提供されています。