2025年7月31日放送のNHK「うまいッ！」では、北海道十勝・音更町のブロッコリーが特集されました。広大な畑で育つこのブロッコリーは、ただの野菜ではありません。やさしい甘さと“ボリボリ”とした独特の食感が魅力で、地元の生産者たちが驚きの技術でその味わいを守り続けています。
こだわりの栽培法が生む極上の味
十勝平野の中央に位置する音更町では、収穫の最盛期を迎え、畑は活気に満ちています。生産者たちは、気温や土壌の微妙な変化に合わせて水やりや収穫タイミングを調整。これにより、甘みが強く、シャキッとした食感のブロッコリーが育つのです。
ご当地グルメとしても大人気！
地元ではこのブロッコリーを使ったユニークなご当地グルメが次々と誕生。中でも話題なのが「ブロッコリーコロッケ」や「ブロッコリージェラート」。意外な組み合わせながら、素材の甘さと食感が絶妙にマッチしており、観光客にも大好評です。
プロ直伝！家庭で楽しむアレンジレシピ
番組では、家庭でも簡単に楽しめるアレンジレシピも紹介されました。例えば、ブロッコリーを蒸してからオリーブオイルと塩でシンプルに味付けするだけで、素材の甘みが際立つ一品に。さらに、細かく刻んでポタージュにすれば、まろやかで栄養満点のスープが完成します。
出演者のコメントも印象的
食材ハンター・當間ローズさんは「こんなに甘くて食感が楽しいブロッコリーは初めて！」と驚きの表情。MCの天野ひろゆきさんも「これはもう、野菜の域を超えてる」と絶賛していました。
北海道十勝・音更町のブロッコリー農家たち
楽天市場で販売
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番組内では特定の農家名は公表されていませんが、音更町は北海道を代表するブロッコリーの産地として知られ、地域全体で高品質な栽培に取り組んでいます。中でも、以下のような農家さんが盛んに生産を行っています。※この中に番組内で紹介された農家さんもいるかもしれません。
- 得地農場（とくちのうじょう）
減農薬・有機肥料にこだわり、安心・安全なブロッコリーづくりを追求。育苗から肥料、農薬の使い方まで徹底した工夫が施されており、全国から高い評価を受けています。 - JA木野（ジェイエーきの）
音更町を中心に、地域の複数農家の出荷を支える選果場。年間を通じてブロッコリーの出荷作業が盛んに行われており、十勝特有の寒暖差によって甘みと食感が際立つブロッコリーが育まれています。 - きのっ子ファーマーズ
地元の直売所として、音更町産のブロッコリーや葉物野菜を年間通じて販売。生産者と消費者が直接交流できる場としても人気です。 - 小森農園（こもりのうえん）
音更町で30年以上ブロッコリーを栽培するベテラン農家。広大な畑でのこだわりの栽培に加え、楽天市場などでの産地直送販売も行っています。地元直売所でも毎年人気。メディア露出は控えめながら、地域密着型で支持されている生産者です。
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このように、音更町では地域ぐるみでブロッコリー栽培が盛んに行われており、番組で紹介された極上の味わいの背景には、こうした農家さんたちの努力があります。
北海道十勝のブロッコリーは、ただの野菜ではなく、地域の誇りと情熱が詰まった“ごちそう”。次の食卓に、ぜひこの“ボリボリ”食感を取り入れてみてはいかがでしょうか。
