今日の青空レストランは和歌山県紀の川市でいま話題の食材「フィンガーライム」です。
観音山フルーツガーデンが取り上げられました。
創業明治44年、皇室献上レモンなど、国産レモン、みかん、いちじく、みかんはちみつ、ジャム、ジュースなどの新鮮なフルーツや加工品を販売しています。
観音山フルーツガーデンのギフトセットは、毎年5月のみかんの花が咲く時期だけに採蜜する貴重な観音山みかんはちみつと、テレビのお取り寄せランキングで4位になったAA級みかんを搾った観音山とろコク搾りのセット（楽天市場店）です。
Yahoo!青空レストランのお取り寄せは？
青空レストラン通販でお取り寄せに選ばれたのは「和歌山県 観音山フルーツガーデン 番組スペシャルセット」です。
青空レストラン通販で購入できるセット内容はこちらです。
- ライムバタークリーム
希少あ国産完熟ゴールデンライムを使用。 - 観音山みかん花はちみつ
5月中旬に約10日ほどしか咲かないみかんの花から採れた貴重なはちみつ。 - 観音山みかんジュースとろこく搾り
観音山で扱うみかんだけを使った100％ストレート果汁。 - ゴールデンライム
国産自給率がまだまだ低いラインの自給率を少しでも高めたいと栽培を始めること10年。本格的な国産ライムが実り始めています。
青空レストランのスペシャルセットです。
観音山フルーツガーデンのこだわり
- 絶対、手選別を徹底。
- 樹を一本一本試食し美味しい適熟の樹から分別採取。
- 柑橘類については、最終の農薬散布から収穫まで最低60日以上期間を空ける。（10月採取のレモン・みかんで約90日、1月採取のレモン等で180日以上無農薬栽培です）
- 樹々が持つ力を最大限に活かす植物ホルモン活用栽培。
- デコポンを除き「糖度計」は持ちません。
- 潅水設備等の完備
- フルーツの持つ本来の味を長時間お届けしたい（貯蔵庫の完備）
国産キャビアライム・観音山フィンガーライム
観音山キャビアライム（フィンガーライム）には種類があります。
果皮：黒色、果肉：ピンク
果皮：黒色、果肉：白色
果皮：緑色、果肉：緑色
果皮：緑色、果肉：白色
の4種類あります。
フィンガーライムは、キャビアライムとも呼ばれ、2つに割ると、中からプチプチとした果肉が溢れ出ます。
オーストラリア在住のハイランド真理子さんからオーストラリア在来種でフィンガーライム（キャビアライム）というのを知ったそうです。
フランス料理店やバーなどで、高級食材として需要が高まっているという情報がありました。
2014年に大変貴重な苗木を手に入れ初収穫に成功。
露地栽培で結実に結びつき毎年無事収穫できるようになったということです。
森のキャビア、ブッシュキャビア、ブッシュライム、キャビアライムなどと呼ばれ、料理やカクテルなどに使われています。
価格は1620円/15g、1,080円/15gとかなり高額の高級品です。
フィンガーライムはは観音山フルーツガーデンで予約販売しているようです。
まとめ・感想
今日の青空レストランは和歌山県紀の川市にある観音山フルーツガーデンのフィンガーライムやハチミツ、みかんジュースについてまとめました。約10日間しか咲かないみかんのハチミツはとても希少なので買う価値があります。家庭用はもちろんギフトにもオススメです。
