2024年6月13日放送「秘密のケンミンSHOW極」では、宮城県の地元グルメ「気仙沼ホルモン」が紹介されます。この料理は、特にキャベツとウスターソースと一緒に食べることが鉄則とされています。
気仙沼ホルモンとは？
気仙沼ホルモンは、宮城県気仙沼市の名物料理で、豚の内臓を使ったホルモン焼きです。特に、千切りキャベツとウスターソースと一緒に食べることが一般的で、その組み合わせがこの料理の魅力を引き立てています。
気仙沼ホルモンは気仙沼のソウルフードで、海の街で生きる漁師たちが船上生活での野菜不足を解消するためにキャベツの千切りを添えて出したのが始まりとされています。
各店舗が気仙沼ホルモンを販売しています。一部をご紹介します。
亀山精肉店、からくわ精肉店、ミートよねくら、スーパー片浜屋など。
以下の通販サイトで気仙沼ホルモンを購入可能です。
Yahoo!ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞからくわ精肉店オリジナル味は、お客さまに喜んでいただきたいという気持ちを込めて保存料を加えず、手造りで40年間オリジナルの味を守っています。
気仙沼流としてキャベツにホルモンを乗せてウスターソースをかけて食べることや、ホルモン鍋として、市販の出汁をベースに「うどん」を入れ、冷蔵庫のお野菜、豆腐などをいろいろ沢山入れて食べることもおすすめです。シンプルにキャベツ、もやしだけでも美味しいです。その真ん中にホルモンをトロっとのせて、土鍋の蓋をし、中火でうどんが焦げないように沸騰させます。火をちゃんと通してください。うどんに気仙沼ホルモンの味が染み込み心も体もあたたまるお鍋になります。
店名：からくわ精肉店
住所：〒988-0053 宮城県気仙沼市田中前3-6-8
気仙沼ホルモンの食べ方
気仙沼ホルモンは、まず豚の内臓を焼きます。焼き上がったホルモンは、千切りにした新鮮なキャベツの上に盛り付けられます。そして、最後にウスターソースをかけて完成です。ウスターソースの酸味と甘みが、ホルモンのコクとキャベツのシャキシャキ感を引き立てて、絶妙なバランスを生み出しています。
気仙沼ホルモンは、宮城県気仙沼市の地元のグルメで、その独特な食べ方が人々から愛されています。豚の内臓を焼いたホルモンに、新鮮な千切りキャベツとウスターソースをトッピングすることで、素材の味を最大限に引き立てています。この地元の味をぜひ一度ご賞味ください。
