今日の「ZIP!（日本テレビ 2024年1月25日）」の水卜麻美アナウンサーが朝食におすすめの商品を紹介するコーナー「水卜あさ美と一緒にあさごはん」で放映された、福岡県にあるお店「博多料亭 稚加榮（ちかえ）」が製造販売するご飯のお供「かずのこ明太子」についての特徴や味わい、食べ方、口コミ評価、通販、お取り寄せ方法をご紹介します。
博多料亭 稚加榮 かずのこ明太子
博多料亭 稚加榮のかずのこ明太子（参考価格1,296円）は稚加榮オンラインショップで購入することができます。
かずのこ明太子を各通販で見る
楽天市場で見る
Amazonで見る
Yahoo!ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞで見る
福岡県にある博多料亭 稚加榮は、昭和36年に食の都とも呼ばれる博多に誕生した老舗の和食店です。料亭の象徴ともいえる生簀から豪快にすくい上げられる玄界灘の幸。お客様の舌だけでなく心までも満足させてくれます。料理人の目で鮮度や質を確かめ、本当に良い食材を使った料理をおいしく提供するとともに、お客様にお楽しみいただけるように最高の接客を行っています。
そして、稚加榮の商品の中でも特に人気が高いのが、かずのこ明太子です。
まず明太子は、料亭にお越しになられたお客様の声から生まれたもので、渋みがなく、出汁の旨みが詰まった味が特徴です。北海道で獲れる国産のスケソウダラの真子（まこ）という成熟した卵のみを使っており、大きくてはちきれんばかりの卵が口の中にあふれだします。
鰹だしや煮切り酒、唐辛子を入れた漬け込み液に卵を漬け込む前に、いったん塩漬けにして塩たらこにすることで、卵本来のまるく美しい形と弾力、美味しさをそのままにしています。
辛さ控えめ、コクも強すぎず食べやすい明太子は、見た目も美しく、プチプチとした食感が楽しめます。
かずのこ明太子に使用しているのは、卵を崩した粒子感を感じるこだわりの辛子明太子に、北海道産のかずのこを和えたものです。
そして数の子は数の子の中にある薄皮も竹串で丁寧に取り除きます。
きめ細やかに粒が揃った数の子です。良質で形の良い数の子をまるごと大胆に使用しています。ひとつずつ薄皮をむき、口の中に残らないように細部まで竹串で取り除きます。塩抜き後に味をつけて、やや大ぶりにカットしています。全て手作業で丁寧にしています。
日本テレビ ZIP! 毎週月曜～金曜 あさ5時50分～8時放送
司会者 水卜麻美（日本テレビアナウンサー）ほかゲスト
