日本テレビ「ヒルナンデス」の「ナンチャンが故郷、香川県で絶景旅 明治創業 4代続く名店の讃岐うどん」で、香川県にあるお店「小野うどん」が取り上げられました。
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明治43年創業 老舗・小野うどん 香川県
南原清隆さんが行った故郷のうどん店は、明治43年創業の老舗「小野うどん」です。
天ぷら、おいなりさんも美味しそう。
厳選した小麦で作るうどんはもちろん手打ちうどん。
麺の生地を伸ばす麺棒は100年以上使っている。
大釜でおよそ15分茹でたら冷水で締める。
出汁は鰹節と丸ごといりこを使用し、昆布と椎茸で味を調えたあっさり味です。
熱々に熱した火箸を入れることで、いりこの臭みや出汁のかどが取れるという代々伝わる方法で仕上げます。
香川流うどんの頼み方１
天ぷらなどのトッピングは自分で取る。
※店によって異なります。
香川流うどんの頼み方２
料金は後払い
※店によって異なります。
かけうどん
小 270円
大 370円
特大470円
その他には、ざるうどん、釜あげうどん、湯だめうどん、冷しうどん、しょうゆうどんがあります。
あげ、天ぷら 各130円
| 店名 | 手打ちうどん 小野 |
| 住所 | 〒767-0001 香川県三豊市高瀬町上高瀬１９５３−１ |
| 電話 | 0875-72-5288 |
| 営業時間 | 10時30分～14時30分 |
| 定休日 | 日曜 |
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