～多様化するニーズに応え、空の上の食事体験をアップデート～
日本航空（JAL）は、2026年3月より国際線機内食サービスを順次刷新することを発表いたしました。今回のアップデートでは、世界的に評価の高いシェフの起用や、ビジネスクラスのサービススタイルの変更など、お客様のライフスタイルに合わせた体験価値の向上が図られています。
新たなスターシェフの参画
世界的に注目される2名の日本人女性シェフを新たに迎え、メニューの充実を図ります。
- 庄司 夏子 氏（「été」オーナーシェフ）
2022年「アジアの最優秀女性シェフ賞」を受賞。日本発の欧米・ドーハ路線のファーストクラスおよびビジネスクラスにて、アラカルト（2食目）のメニューを監修します。 - 小川 苗 氏（「natuRe waikiki」エグゼクティブシェフ）
ハワイ発（ホノルル・コナ）路線のビジネスクラスを担当。サステナブルな視点を取り入れたメニューを提供します。
ビジネスクラスのサービス拡充（長距離線）
欧米・ドーハ路線のビジネスクラスにおいて、提供方法をより満足度の高い内容へと変更します。
- デザートの強化
1食目のデザートに、フルーツやチーズなどの選択肢が加わります。 - 2食目の新スタイル
これまでのアラカルトに加え、バランスの良い「セットメニュー」を導入し、お客様の選択肢を広げます。
プレミアムエコノミー・エコノミークラスの刷新
若手料理人コンペティション「RED U-35」の歴代入賞シェフたちがメニューを監修。日本発の欧米・オセアニア・東南アジアなどの中長距離路線において、次世代の感性が光る料理を展開します。
ドリンクラインアップの強化
健康志向やアルコールを控えるお客様のニーズに対応し、全クラスで日本茶やノンアルコールドリンクの選択肢を拡充。機内でのリラックスした時間をより上質なものへと高めます。
「été」庄司夏子シェフ
社会課題への深い洞察を持ち、当社も協業する福祉実験カンパニー「ヘラルボニー」との協創やニューヨークの名門ジュエラー「ティファニー」とのパートナーシップを通じて世界から高く評価される庄司シェフが、JALの機内でしか出逢えない至高のメニューをお届けします。
-対象路線 ：東京発欧米およびドーハ行き
https://press.jal.co.jp/ja/
-対象クラス：ファーストクラスおよびビジネスクラスの2食目サービス
-導入時期 ：2026年3月
「natuRe waikiki」小川苗シェフ
かつてJALエコノミークラスの監修で若き才能を発揮した小川シェフが、活躍の場をビジネスクラスに移し、ハワイの豊かな自然を大切にサステナビリティを体現する、ストーリー溢れるメニューをお届けします。
-対象路線 ：ハワイ発路線
https://press.jal.co.jp/ja/
-対象クラス：ビジネスクラス
-導入時期 ：2026年3月
まとめ
- 世界的に評価されるシェフの起用：庄司夏子氏・小川苗氏による監修メニューの導入。
- ビジネスクラスの利便性向上：セットメニューの導入など、提供スタイルの最適化。
- 多様な嗜好への対応：ノンアルコール飲料の拡充や、次世代シェフによるメニュー刷新。
プレスリリース：https://press.jal.co.jp/ja/release/202602/009297.html
