2021年2月20日放送の日本テレビ「満天 青空レストラン」で、愛知県田原市の吉田園が栽培する爽やかな味の春菊が紹介されます。
吉田園の春菊は、日本野菜ソムリエ協会主催のソムリエサミットで初の銀賞を受賞しています。
愛知県田原市にある吉田園さんは先代から農業を営んでいて土造りを行っていました。以前は花の栽培をしていましたが自慢の土壌を活かし6年前から野菜づくりを始めます。
自慢の土壌は完熟たい肥によって作られます。
完熟たい肥とは、抗生物質を与えず乳酸菌や酸素で育てている豚のフンをベースに十分に発酵させた肥料です。
さらに吉田園さんでは、育てる野菜により環境を整え万全状態にして野菜をよりおいしくできるように努力しています。
吉田園さんが作る春菊は、ほんのり甘くてさわやかな風味が特徴で生食用サラダとしても提供しているということです。それほど香りも強くなく食べやすいんです。
土壌や作り方で同じ春菊でもここまで違うのかと番組でも驚く様子でした。
目次
吉田園さんの春菊はどこで買える？
吉田園さんの「野菜と愛の詰め合わせ。」個人宅配はInstagramのDMでのご注文で1日5軒だそうです。
各県の小売店で販売または春菊を使った料理を提供する取扱店があります。
| 東京都 | 三越日本橋店（小売店） |
| 神奈川県川崎市 | Baumhaus SUN（飲食店） |
| 愛知県名古屋市 | 松坂屋名古屋店フレッシュワン（小売店） |
| MASACAFE（小売店） | |
| 麗穂（飲食店） | |
| 麺dining岳家（飲食店） | |
| ルピミョン（飲食店） | |
| ル・ポン・デュ・ガール・ユキノブツキダテ（飲食店） | |
| かわちどん（飲食店） | |
| 豊橋市 | ホテルアークリッシュ豊橋 豊市（小売店） |
| レストランkei（飲食店） | |
| ㈱アツミフーズ（小売店） | |
| 田原市 | 来た佐（飲食店） |
| 伊良湖休暇村（飲食店） | |
| 大阪府北区 | はなそら（小売店） |
| 福岡県 | ル・マニョリア（小売店） |
青空レストランで紹介された春菊を使ったレシピまとめ
青空レストランで紹介された生で食べられる新鮮な春菊を使った料理をご紹介します。
・春菊 チョレギサラダ
・春菊 天ぷら
・春菊 肉巻きの作り方
・春菊 ジェノベーゼ風パスタの作り方
・春菊 餃子の作り方
