2024年7月20日放送の「満天☆青空レストラン」では、埼玉県さいたま市の特産品である「とうがらし」が紹介されます。この地域で栽培されるとうがらしは、その多様な品種と独特の風味で知られています。紹介される農園は「十色とうがらしファーム」のようです。
目次
十色とうがらしファームの魅力
さいたま市にある「十色とうがらしファーム」は、「さいたまを激辛の聖地に！」をキャッチコピーに、世界各国のさまざまな品種を栽培している専門農園です。ここでは、ギネス記録を持つ激辛品種から、辛みゼロの品種まで幅広く取り扱っています。また、農薬や化学肥料を使用せず、自然の力を活かした栽培方法が特徴です。
とうがらしの多彩な品種
十色とうがらしファームでは、以下のような品種が栽培されています。
- ハラペーニョ：収穫時期は6～11月、辛さは中程度。
- カルメン：収穫時期は6～11月、辛さは中程度。
- 紫とうがらし：収穫時期は7～11月、辛さは中程度。
- スコッチボネットジャマイカンレッド：収穫時期は8～11月、辛さは非常に強い。
- タバスコ：収穫時期は8～11月、辛さは強い。
- 甘紅：収穫時期は8～11月、辛さは控えめ。
- ぷちピー：収穫時期は8～11月、辛さは控えめ。
など。
とうがらしの栽培方法とこだわり
十色とうがらしファームでは、自然環境を最大限に活かした栽培方法が採用されています。農薬や化学肥料を一切使用せず、土壌の健康を保つために有機肥料を使用しています。また、手作業での収穫や選別を行い、品質の高いとうがらしを提供しています。
とうがらしの利用方法（レシピ活用）
とうがらしは、料理のアクセントとして幅広く利用されています。辛みを加えるだけでなく、風味や色彩を豊かにするためにも使用されています。例えば、スコッチボネットジャマイカンレッドはカレーやスープに、ハラペーニョはサルサやピクルスに、紫とうがらしはサラダや炒め物に、タバスコはソースやマリネに最適です。
十色とうがらしファームのとうがらしを購入する
十色とうがらしファームは食べチョクというサイトを利用して販売しています。
以下のオンラインショップで購入することが可能です。
以上、満天☆青空レストランで紹介されたさいたま市で栽培される唐辛子の情報でした。ぜひお試しください。
