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鮎養殖業を祖業とし創業60年、現在は「あゆの店きむら」として鮎をはじめ、琵琶湖産水産物の佃煮、加工品の製造・販売を行う木村水産では、川魚の最高峰ともいわれる香魚の鮎の美味を全国にお届け！新商品「あゆの塩焼き　あらほぐし」を開発し販売スター...

岐阜県長良川名産の天然あゆ「郡上鮎（ぐじょうあゆ）」が紹介します。 郡上鮎は皇室献上鮎から日本一のブランド鮎となりました。古くから長良川上流域（郡上市内）では良い鮎が獲れたので、御漁場と呼ばれる漁場が定められ、皇室に献上されていました。大...