2026年4月4日放送の「満天☆青空レストラン」では、愛知県碧南市（へきなんし）が舞台となり、今が旬の極上食材「旬玉（しゅんたま）」が紹介されます。
番組18年目突入という記念すべき回に相応しい、驚きの甘さを誇る新玉ねぎの魅力と、番組で披露される絶品レシピについてまとめます。
🔽 「旬玉・新たまねぎ」は以下のリンクから購入可能です。
Yahoo!ショッピング今回の舞台は、大正時代からたまねぎ栽培が続く「たまねぎの聖地」、愛知県碧南市。ここで名人が10年もの歳月をかけて作り上げたのが、オリジナルブランドの新たまねぎ「旬玉」です。
「旬玉」は、神重農産（かみじゅうのうさん）が手掛ける登録商標ブランド。最大の特徴は、その圧倒的な甘みとみずみずしさにあります。独自のミネラル肥料をたっぷりと与えて育てることで、たまねぎ特有の「えぐみ」を抑え、フルーツのようなフルーティーな味わいを実現しています。
ゲストのホラン千秋さんも、生で食べた瞬間の衝撃的な甘さに思わず悶絶したという、まさに究極の新たまねぎです。
目次
「旬玉」のおいしさの秘密と旬の時期
「旬玉」がなぜこれほどまでに美味しいのか、その秘密は徹底したこだわり抜いた栽培方法にあります。
- ミネラル栽培：土壌にふんだんなミネラルを補給することで、雑味がなく、透き通るような白さと肉厚な実を育みます。
- 7品種のリレー収穫：春から初夏にかけて、その時期に最も美味しい7つの品種を順番に収穫する「リレー方式」を採用。4月上旬の今の時期は、特に辛味が少なく、生で食べるのに最も適した「サラダに最適」なシーズンです。
- 丁寧な手作業：68万本もの苗を一本一本手植えし、収穫から選別まで人の手で優しく扱うことで、傷つきやすい新たまねぎの品種を守っています。
番組で紹介される「新たまねぎフルコース」レシピ
放送では、「旬玉」のポテンシャルを最大限に引き出した絶品料理が続々と登場します。
- カツオのたたき（オニオンスライス添え）
水にさらさなくても食べられる「旬玉」のスライスをたっぷりと。脂の乗ったカツオとの相性は抜群です。 - たまねぎのかき揚げ
加熱することで甘さがさらに凝縮！サクサクの衣の中から、じゅわっと溢れるたまねぎの蜜が楽しめます。 - 丸ごと味噌バター焼き
旬玉を丸ごとじっくり焼くことで、食感はトロトロに。香ばしい味噌とバターのコクが、たまねぎの甘さを引き立てます。 - たまねぎたっぷりの生姜焼き
仕上げの乾杯料理は、たまねぎが主役の生姜焼き。ご飯が止まらない最強のおかずです。
今しか味わえない「旬玉」をぜひ！
愛知県碧南市の「旬玉」は、3月から6月上旬までの特別な新たまねぎです。特に4月のこの時期は、水にさらさずそのまま食べられるほどリフレッシュで甘い状態を楽しめます。
現在は、楽天や食べチョク、ふるさと納税などの通販サイトでも取り扱いがあり、産地直送で手に入れることが可能です。番組18年目を祝う極上の味、ぜひ家族でも取り寄せてみてはいかがでしょうか。
