2025年7月5日（土）放送の「満天☆青空レストラン」で紹介され、大きな話題を呼んだ鹿児島県垂水市の高級魚「千年鯛（せんねんだい）」。
「千年に一度しか出会えない」と称されるその希少さ、味の繊細さ、その地域の人々の想いとは？通販、現地グルメ、観光スポットまで徹底調査した決定版です。
「千年鯛」ってどんな魚？
鹿児島県垂水市近海の錦江湾（きんこうわん）で養殖される「千年鯛」は、フエダイ科に属する高級白身魚です。
地元の漁師たちが「千年に一度しか出会えない魚」と呼んだことからその名がつきました。
- 脂のりがよく、身は甘くしっとり
- 養殖環境は自然に近く、ストレスの少ない育て方
- 骨や皮から出る出汁も極上
垂水市漁協では「千年鯛」を地域ブランドの柱の一つとして位置づけ、丁寧に育てています。
「青空レストラン」で紹介された魅力とレシピ
番組では、ゲストのサンシャイン池崎さんが「松笠造り」や「鯛しゃぶ」を実食。
香ばしく炙られた皮目としっとりとした白身のハーモニーに、思わず「うまい！」の連発でした。
紹介された主な料理（レシピ）
- 刺身（特に松笠造り）：皮を炙って香ばしさを引き出す職人技
- 鯛しゃぶ：さっと湯にくぐらせ、ポン酢や胡麻ダレで
- アラ煮：骨から出る出汁が濃厚で、思わずご飯が進む味
家庭でも再現可能ですが、皮の炙りや火の通し加減で味に差が出るので、丁寧に調理するのがおすすめです。
どこで買える？「千年鯛」の購入方法を比較
注目度が高まる一方で、市場に出回る数が少なく「買えない幻の魚」とも言われる千年鯛。購入チャンネルごとに状況を整理してみました。
- 購入先
補足：楽天ふるさと納税では、「千年鯛」の名称では出品されていない場合もありますが、「フエダイ」「白身魚」「鹿児島 鮮魚セット」などで検索することで近い商品が見つかることがあります。
垂水市で千年鯛が手に入る可能性のある直売所・鮮魚センター
ここでは、鮮魚を販売。千年鯛を販売している可能性がある直売所や道の駅、鮮魚センターをご紹介します。
海鮮よかもん市場（道の駅たるみずはまびら内）
- 鹿児島県垂水市浜平2107-9（道の駅たるみずはまびら敷地内）
- 垂水の水産会社が運営する直売所で、朝獲れの鮮魚や自社加工品が豊富
- 養殖ブリ・カンパチが中心ですが、千年鯛が入荷する可能性もあり
- 寿司や刺身のテイクアウトも人気
公式サイトやSNSで入荷情報をチェックするのがおすすめです。
牛根漁協直売所（道の駅たるみず湯っ足り館内）
- 鹿児島県垂水市牛根麓1038-1（道の駅たるみず湯っ足り館内）
- 地元漁協が運営する直売所で、活魚・鮮魚・干物・さつまあげなどを販売
- 館内の加工場で三枚おろしや刺身盛りも対応可能
- 千年鯛の取り扱いは不定期ですが、フエダイや真鯛などの高級魚が並ぶことも
さとまる水産（垂水市の水産会社）
- 鹿児島県垂水市中俣142
- 垂水市の港町から活魚を直送する水産業者
- フエダイ・カンパチ・縞アジなどを養殖・加工・販売
- 千年鯛の養殖にも取り組んでおり、今後の直販展開に期待
現地購入ポイント
- 千年鯛は希少なため、常時販売されているわけではありません。
- 「フエダイ」「白身魚」「地魚セット」などの名称で販売されていることが多いです。
- 事前に電話やSNSで入荷状況を確認するのが確実です。
- 特に「海鮮よかもん市場」や「牛根漁協直売所」は、地元の魚が集まる拠点として信頼性が高いです。
現地で食べられる！垂水市のおすすめ飲食店4選
垂水まで足を運べば、水揚げされたばかりの千年鯛や地魚料理が堪能できます。観光と食の両方を味わえるおすすめスポットをご紹介。
味処 海の桜勘（垂水市漁協直営）
- 地魚の海鮮丼・刺身定食・煮付けなどが好評
- 千年鯛は入荷状況によって登場（事前連絡推奨）
レストランふもと（道の駅たるみず湯っ足り館内）
- 垂水ブランド魚の定食が人気
- 湯っ足り館の温泉・足湯とセットに観光にもおすすめ
Farm to Table TARUMIZU
- 垂水の旬食材を使ったプレートランチが楽しめる
- 海辺のカフェ風レストランとしても好評
垂水亭（ベイサイドホテル内）
- 会席料理を中心に、地魚の上品な和食が味わえる
- 宿泊付きの観光プランにもおすすめ
地域と魚の深いつながり 垂水の鹿児島県の取り組み
千年鯛は、ただの食材ではありません。垂水市では「海の桜勘」や「ぶり大将」と並び、地域の顔としてブランド化が進行中。
鹿児島県全体でも「かごしまのさかな」プロジェクトにて、県産養殖魚の魅力発信が積極的に行われています。
観光スポットの整備や道の駅のリニューアル、ふるさと納税と連動した地域振興など、“魚を軸としたまちづくり”が進んでいる地域なのです。
よくある質問（FAQ）
Q.千年鯛はどこで買えますか？
A.主に楽天ふるさと納税でフエダイを含む鮮魚セットとして入手可能です。単品購入は非常にレアですが、地元直売所や飲食店で食べられる場合もあります。
Q.千年鯛の旬はいつですか？
A.通年流通してますが、夏～秋にかけて脂のりが良く、特に刺身や、しゃぶしゃぶ料理で味わうのがおすすめです。
Q.垂水市内で確実に食べられるお店は？
A.「海の桜勘」がもっとも確率が高くおすすめ。入荷日を事前に確認しましょう
Q.自宅での調理は難しいですか？
A.刺身やアラ煮は比較的簡単ですが、皮を炙る松笠造りなどは少しコツが必要です。
YouTubeでの再現動画なども参考にできます
まとめ“千年に一度”の味を体験しよう
希少で美しい千年鯛は、ただのグルメではないく、海・人・文化の結晶です。
「青空レストラン」で紹介された今こそ、その魅力を味わうチャンス。ふるさと納税での体験、ご当地グルメ巡り、そして家族へのギフトとして、あなたはどの形で出会いますか？旅行やドライブで道の駅や飲食店に立ち寄った際はぜひ味わってみてください。
