2026年3月14日放送の「満天☆青空レストラン」の舞台は、千葉県柏市。
今回の極上食材は、フランス原産の希少な「サボイキャベツ（ちりめんキャベツ）」です。
網目状に縮れた葉が美しく、宮川大輔さんも「うまい！」と絶賛したその味は、これまでのキャベツの常識を覆すもの。なんと糖度は10度を超え、加熱することで芯までトロトロに甘くなるのが特徴です。
この記事では、番組で紹介されたサボイキャベツの特徴、お取り寄せ情報、そして絶品レシピをまとめてご紹介します。
目次
千葉県柏市産「サボイキャベツ」とは？
サボイキャベツは、フランスのサヴォワ（Savoy）地方が発祥とされる西洋野菜です。日本では「ちりめんキャベツ」とも呼ばれます。
- 見た目の特徴
葉の表面に細かい網目状の凹凸があり、非常に美しいビジュアル。 - 味と食感
生では少し硬めですが、加熱すると驚くほど甘みが増し、糖度は10度を超えることも！ - 料理のしやすさ
葉が肉厚でしっかりしているため、長時間煮込んでも「煮崩れしにくい」のが最大のメリットです。
どこで買える？サボイキャベツのお取り寄せ情報
サボイキャベツは生産量が少なく、一般的なスーパーではなかなかお目にかかれない希少な野菜です。
- 日テレポシュレ（番組公式）
放送終了後から、番組公式サイトの「日テレポシュレ」にて数量限定でお取り寄せが開始される可能性が高いです。 - 産直サイト（食べチョク・ポケットマルシェ）
千葉県柏市周辺の農家さんから直接購入できる場合があります。「サボイキャベツ」で検索してみてください。
楽天市場・Amazon・Yahoo!ショッピングの大手通販
時期によっては、サボイキャベツの苗や、他産地のサボイキャベツが販売されていることもあります。
番組で紹介された絶品レシピ
ゲストの友近さんも大興奮した、サボイキャベツの魅力を引き出す料理がこちら！
- ロールキャベツ
煮崩れしない特性を活かした、サボイキャベツの王道料理。ソースが縮れた葉によく絡みます。 - サボイキャベツのステーキ
厚切りにして焼くだけ！芯までトロトロ、糖度10度の甘みをダイレクトに味わえます。 - 麻婆キャベツ
銀座の名店が手がけるアレンジレシピ。肉厚な葉が濃厚な餡に負けず、抜群の食べ応えです。
まとめ 冬の終わりに「甘いキャベツ」を堪能しよう！
千葉県柏市のサボイキャベツは、見た目の美しさと、加熱した時の驚きの甘さが魅力です。
煮込み料理がもっと美味しくなるこの時期、ぜひお取り寄せしてプロの味を自宅で再現してみてはいかがでしょうか？
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