【青空レストラン】福島発！メイプルサーモン　絶品レシピと販売・通販情報

2025年12月13日放送！見逃し厳禁の極上食材に迫る！

2025年12月13日放送の日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で紹介されるのは、福島県が誇る奇跡のブランドサーモンです。

MCの宮川大輔さんと、パリ五輪フェンシング女子サーブル団体銅メダリストの江村美咲さんが訪れたのは、福島県西郷村。那須連峰の清流で大切に育てられた、その名も「阿武隈川メイプルサーモン」。

番組情報にもあるとおり、「甘い脂がほどける」という言葉にぴったりなこの極上食材の魅力と、家庭で真似したい絶品レシピ、そして確実に手に入れる方法を、どこよりも詳しくご紹介します。

メイプルサーモンとは？名前と由来と驚きの秘密

メイプルサーモンをもっと知りたい！

メイプルサーモンは、福島県西郷村にある林養魚場が、長年にわたる品種改良と研究を重ねて生み出した純国産の大型トラウト（ニジマス）です。

輸入サーモンが主流の中、「国産で最高のサーモンを」という想いから、水質、餌、飼育方法のすべてにこだわって育て上げられました。

美味しさの秘密は、その生育環境にあります。

極上の水質：養殖に使われるのは、那須連峰を源とする阿武隈川上流部の、一年を通じて低温で安定した清流です。
鍛え抜かれた肉質：清流で育つため、魚たちは自然に近い環境で常に運動しています。これにより、余分な脂が落ち、身はキュッと締まり、雑味が一切ないクリーンな味わいと、とろけるような脂の甘みを両立しています。

「メイプル」という名前には、主に二つの由来があると言われています。

一般的なサーモンに比べ、メイプルサーモンにはグルタミン酸やイノシン酸といった旨味成分が豊富に含まれていることが、大学の研究機関によっても裏付けられています。ただ美味しいだけでなく、「本物の旨さ」が詰まっているのがメイプルサーモンなのです！

番組で紹介された食材はすぐに話題となり、入手困難になることが多いです。すでに話題になっている状態です。阿武隈川メイプルサーモンを確実に手に入れるために、購入方法をチェックしておきましょう。

西郷村の現地まで足を運べる方は、生産元である林養魚場に併設された食事処や直売所で購入するのが最も新鮮で確実です。

遠方にお住いの方や、すぐにでも手に入れたい方は、公式オンラインショップやふるさと納税を利用した通販がおすすめです。
以下の通販サイトでも購入可能です。

楽天市場 Amazon Yahoo!ショッピング

購入時の注意点：番組放送直後は注文が殺到し、発送が遅れる可能性があります。お刺身用柵は冷凍品もあり、日持ちするため、早めの注文が安心です。

番組では、最高の食材を最も美味しく食べるためのレシピが必ず紹介されます。メイプルサーモンの特性を活かした、番組で紹介されそうなレシピと、私たちが家ですぐに真似できるアレンジを予想します。

番組終了後は、番組公式サイトでレシピが紹介されますので、番組公式サイトをご覧ください。

レシピ名	予想される調理法・特徴	家庭でのアレンジポイント
お刺身・カルパッチョ	新鮮で臭みがないメイプルサーモンだからこそできるシンプルな食べ方。最も「甘い脂」を感じられる調理法。	オリーブオイルと塩胡椒でシンプルに。和風アレンジとして、わさび醤油のほか、刻みネギとポン酢でさっぱりと。
メイプルサーモンのづけ丼	醤油ベースの漬けタレにサーモンを漬け込み、ご飯に乗せていただく漁師飯。	漬けタレに隠し味として少量のメープルシロップを加えて、サーモンの甘みをより引き立ててみるのもおすすめ！
サーモンの炙り焼き	皮目を香ばしく炙り、香りと食感をプラス。表面の香ばしさで、内側のとろけるような脂をより際立たせる。	バーナーがない場合は、フライパンで皮目だけを強火で一気に焼くのがポイント。ワサビマヨネーズとの相性も抜群！
親子丼	番組表に「親子丼も」との記載がありました。鮭といくらで「海鮮親子丼」なのか、新しい発想の親子丼なのか…番組最大の注目レシピです！	予想を裏切るレシピに備え、まずはシンプルに漬けサーモンといくらを合わせた豪華な親子丼を試す準備を！