2025年2月22日放送「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、長野県諏訪市で生産される「根ニラ」についてご紹介します。この根ニラは、その希少性と独特の風味があり、「龍神様のひげ」とも呼ばれています。
目次
根ニラとは？
「根ニラ」は、通常のニラは葉を食べることが一般的ですが、根ニラは根を食べることが特徴です。根ニラは、栄養価が高く、独特の甘みとほんのりとした苦味があります。
生産地と特徴
長野県諏訪市の上原農園が生産している「根ニラ」は、その見た目から「龍神様のひげ」という名前が付けられました。このニラは、土壌の特性と気候によって独特の風味が生まれています。
おすすめレシピ
根ニラは、サラダや炒め物、煮物など、さまざまな料理に使うことができます。特に、根ニラを使ったサラダは、その独特の風味が際立ち、新鮮な味わいを楽しむことができます。
お取り寄せ方法
根ニラは、長野県のスーパーや特産品店、農産物直売所などで購入することが可能です。また、オンラインショップでも取り寄せが可能です。上原農園の直売所では、新鮮な根ニラを手に入れることができます。
上原農園
上原農園は、標高759mの信州諏訪湖畔に位置し、安全で安心な農産物の生産に取り組んでいます。化学肥料や農薬の使用を最小限に抑え、長野県の「信州の環境にやさしい農産物」認証を取得しています。
主力の太く甘い『アスパラガス』のほか、全国的に珍しい『根ニラ』も栽培し、季節ごとに収穫・販売を行っています。また、地域との連携を大切にし、福祉作業所あかね舎との共同農作業や絆JAPAN主催の親子農業体験の支援も積極的に行っています。
龍神様のひげ（根ニラ）の販売
→ 上原農園のオンラインショップ
