今日、2024年11月28日放送の「ZIP!」の「水卜麻美アナウンサー、水卜あさ美と一緒にあさごはん」で取り上げられた、京都にある「京都芋屋 芋と野菜」が販売する「熟成蜜芋サンド」について特徴や魅力、通販・お取り寄せ情報を詳しくご紹介します。
熟成蜜芋サンドとは？
長期熟成させた紅はるかの焼き芋を使用し、たっぷりの生クリームとサンドした逸品です。
お芋がねっとりやわらかいのでパンと一緒にとろけるようです。焼き芋の本来の甘みを生かしつつ、芋蜜と黒蜜で味を引き立てていて、生クリームの甘さもお芋を引き立てている、とても美味しいです。
紅茶やコーヒーとも相性が抜群で、年間1万個売れる大人気の商品です。
お店の焼き芋のこだわり
京都芋屋 芋と野菜の焼き芋のこだわりは、焼き芋を長時間じっくりかけて熟成され、キュアリング貯蔵された、さつまいものみを使用しており、糖度が高い焼き芋を提供しています。スチームコンベクションでじっくり焼き上げることによって、中はとろとろ、その皮もこげることなく、美味しく仕上がっています。皮をこがさないことにより、さつまいもにいきわたる熱が均一になり、より美味しい焼き芋が焼き上がります。
京都芋屋 芋と野菜
カフェ＆バー「芋と野菜」は、2021年4月12日に立命館大学衣笠校の近くにオープンしました。代表の中村さんは、パーソナルトレーナーとしての活動と焼き芋屋の経営を通じて、お客様の健康を食で支えることに注力しています。コロナ禍の影響で、人通りが少ない中、駅ナカの催事などで焼き芋や芋スイーツの販売を始めました。
店の知名度を上げるため、積極的に催事に出店し、リピーターが増えるなどの成果を上げました。2021年12月には「京都芋屋 芋と野菜」という名称に変更し、2022年2月には全国規模の焼き芋イベント「さつまいも博」に出店し、準グランプリを受賞しました。
このように、芋と野菜は健康食へのこだわりと農業の追求を大切にしながら、お客様に美味しい芋を提供し続けています。
よりアクセスの良い、お客さまにも利用していただきやすい場所にも出店したいと考え、新店舗のオープンをしました。
- 新店舗のオープン
- アクセスの良い新京極商店街に新店舗を開店しました。
- 法人化
- 2022年6月に法人化し、株式会社CRAFTMANとして登記。
- 事業拡大
- 京都市左京区と南丹市美山町の農地で、さつまいもの栽培を開始。
- 商品の工夫
- 芋の価値を高める工夫をし、パティシエと共にさつまいもを使った菓子を提供。
- 地産地消の蜜焼き芋と蜜芋スイーツを提供。
- 京都産がない時期でも、全国の熟成芋を厳選して提供。
メニュー
2024年10月1日、京干し芋・京甘藷けんぴ追加。
- 焼き芋 100g 参考価格432円
※品種はその日によって異なりますか、主に鳴門はるか、金蜜芋、紅はるか（茨城県産や宮城産など） - 熟成蜜芋サンド 1個 参考価格594円
- 極蜜スイートポテト
- 京風蜜芋カステラ 1台 参考価格1,998円
※催事限定 - 芋ちっぷす 1袋 参考価格480円～
- 芋蜜がけソフトクリーム 1個 参考価格500円
（四条河原町店限定） - 京甘藷けんぴ 1袋 参考価格432円
（美山山椒・抹茶塩・黒胡椒・京七味・プレーン） - 京干し芋 1袋 参考価格702円
通販情報
熟成蜜芋サンドアソートボックス 4個入り（プレーン2個、カスタードキャラメル2個） 参考価格2,900円
新商品。
カスタードキャラメルの蜜芋サンド2個と、プレーンの蜜芋サンド2個の4個セットが販売されています。
ねっとり甘い焼き芋とカスタードの濃厚さやキャラメルのほろ苦さの組み合わせが最高です。
この秋に向けて京都芋屋 芋と野菜のパティシエが開発した新商品です。
京都芋屋芋と野菜が作る、蜜たっぷりの焼き芋を北海道産の生クリームと合わせたおやつサンドです。しっとりとした食パンで挟まれており、芋の甘みをストレートに味わうことができます。参考にどうぞ。
