2025年3月22日放送「満天☆青空レストラン」で取り上げられた「クロメ」は、大分県佐賀関を中心に採れる冬の特産品で、その強烈な粘りと濃厚な旨味が特徴の海藻です。地元では「めし泥棒」と呼ばれるほどご飯との相性が抜群で、昔から家庭料理や郷土料理に使われ、親しまれてきました。今回は、そんなクロメの魅力や料理、購入方法を詳しくご紹介します。
関クロメの特徴と産地
クロメは、大分県佐賀関を中心に採れる海藻で、冬の時期（1月～3月）に収穫される特産品です。潮流の速い海域で育つため、粘りが強く、えぐみが少ないのが特徴です。また、クロメは新芽が伸びるわずか2ヶ月間しか漁が解禁されないため、非常に希少価値の高い食材です。
佐賀関の海域は瀬戸内海と太平洋が交わる場所で、豊かな栄養を含む海水がクロメの成長を助けています。この地域は関あじや関さばの漁場としても知られ、クロメとこれらの魚介類を組み合わせた料理が地元の名物となっています。
クロメは、料理に独特のアクセントを加える食材であり、その粘りと旨味は一度食べたら忘れられません。栄養価が高く、食物繊維やミネラルが豊富な点でも注目されています。地元の名物料理としてだけでなく、家庭でも手軽に取り入れられる点も魅力です。
クロメを使った名物料理
関あじ・関さば丼
新鮮なあじで作ったりゅうきゅう丼です。佐賀関名物です。
- 関あじ・関さば・クロメの贅沢丼
- テレビ番組「満天☆青空レストラン」で紹介された「関サバ・関サバ・クロメの贅沢丼」は、大分県ならではの新鮮な魚介類を贅沢に使用した逸品です。関あじや関さばの刺身の上に、刻んだクロメがたっぷりとのせられ、特製のタレで味付けされたこの丼は、地元の名物としても注目されています。クロメの粘りが魚の旨味を引き立て、一口ごとに贅沢な味わいが楽しめます。
- クロメ味噌汁
- 「道の駅 佐賀関」でも提供される「クロメ味噌汁」は、クロメの粘りと味噌の風味が絶妙に調和した一品。特に寒い季節にぴったり、心も体も温まる郷土料理として親しまれています。
- さば丼・あじ丼（りゅうきゅう）
- 関さば、関あじをタレで漬けた「りゅうきゅう丼」も人気。これにクロメ味噌汁がセットとなり、地元ならではの食材を心ゆくまで堪能できます。さば丼の中央に添えられた具材がクロメなのか海苔なのかは明確ではありませんが、どちらにせよアクセントとなる味わいが楽しめます。
- クロメうどん
- クロメを練り込んだ「クロメうどん」は、道の駅「佐賀関」で味わえる一品です。うどんのもちもちした食感とクロメの風味が相まって、絶妙な美味しさが楽しめます。
クロメを使った家庭料理のおすすめレシピ
家庭でも簡単に作れるクロメを使った料理をご紹介します。
- クロメと豆腐の和風サラダ
- 刻んだクロメと豆腐をポン酢やごま油で和えるだけのヘルシーな一品。
- クロメの天ぷら
- 衣をつけてサクッと揚げた天ぷらは、クロメの風味と食感を楽しめます。
- クロメの冷やしうどん
- 冷やしたうどんにクロメをトッピングし、めんつゆをかけるだけでさっぱりとした一品に。
- クロメの酢の物
- クロメを酢で和えるだけで、夏にぴったりのさっぱりとした副菜に。
クロメの購入方法
実店舗情報
- 道の駅 佐賀関
- 住所：大分市大字大平989-6
- 特徴：関あじ、関さばを使った贅沢な料理やクロメ商品が並びます。クロメ味噌汁やクロメうどんも提供されています。
- うみえーる つくみんち
- 大分県臼杵市吉小野3015
- 特徴：地元津久見産の新鮮な海藻や魚介類を購入できます。
通販情報
- 道の駅マルシェ
- 道の駅の商品を取り寄せることができる通販サイト。クロメを取り扱っている可能性があり、詳細はこちらをご確認ください。
次の通販サイトから「くろめ」をお取り寄せ可能です。
Yahoo!ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞ出演する漁業関係の会社
満天☆青空レストランで紹介される漁業関係の会社について、大分県漁業協同組合が関わっている可能性があります。特に佐賀関支店では、クロメを含む地元の海産物を取り扱っており、番組で紹介される食材も供給元として関わっているかも知れません。
取扱期間
関くろめ（生）2月～3月中旬
巻クロメはクロメを巻いた状態に留めるために竹串を使用しているそうです。外すとクロメがばらけてしまいますので、串の反対側から刻み根元にきた時に串を外すと刻み易いです。細かく刻み、醤油であえたり、熱々のお味噌汁に入れてお召し上がりください。
うどんのトッピングとしても定番の商品です。ねばりを生かしたアレンジをお試しください。
※関くろめ（生）はとれたてを発送するということで、天候の良い日にしか出漁ができないので、着日指定は荒天が続くと希望に添えない可能性があるということです。
ぜひこの機会に、大分の特産品「クロメ」を手に取り、その魅力を存分に味わってみてください。美味しい料理のアイデアを加えることで、クロメの楽しみ方がさらに広がることと思います。満天☆青空レストランでの紹介をきっかけに、クロメの認知度はさらに高まることでしょう。関あじや関さばとの組み合わせで、大分県の豊かな食文化を体験してみてください。
