青空レストランで出た料理「黒イチジクのドライカレー」レシピ

2018年11月3日放送の日テレ「青空レストラン」は富田農園の黒イチジクが特集!

家族全員で見てて、黒イチジクのドライカレーがとても美味しそうだったので、早速レシピをチェック!

黒イチジク「ビオレソリエス」とは?

フランス原産の日本では珍しいイチジク。
1つ食べればクセになるイチジクの概念がひっくり返るほどの衝撃のうまさ。

名人の富田俊秀さんは、美味しい黒イチジクにたどり着くまで、並大抵のものではなく、あきらめずに挑戦を続けて出来上がった「黒いダイヤ」とも呼ばれる希少価値の高い黒イチジク「ビオレソリエス」です。

今回、青空レストランの番組で紹介されたレシピをおさらい

  • 黒イチジクのサラダ
  • 黒イチジクソースのステーキ
  • 黒イチジクのジャム
  • ファーブルトン
  • 黒イチジクのドライカレー

でした。

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黒イチジクのドライカレーの作り方・レシピ

材料(4人分)

  • 黒イチジク 5個
  • 牛挽肉 300g
  • 玉ネギ 1個
  • にんにく 1片
  • カレー粉 大さじ1と1/3
  • ウスターソース 小さじ1と1/2
  • 塩 小さじ3/4
  • バター 15g
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ターメリックライス
    • 米4合
    • ターメリック 小さじ2
    • バター 20g
  • ドライ黒イチジク 適量
  • パクチー(飾り) 適量

作り方

  1. ターメリックライスを炊く。
    1. お米を洗い、通常通りの水を入れる。
    2. ターメリックを入れて混ぜ、バターも入れて、炊飯器で炊く。
  2. 黒イチジクは皮ごと1/6に切る。
    玉ネギ、ニンニクはそれぞれみじん切りにする。
    黒ドライイチジクは適当な大きさに刻む。
  3. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火にかけ、香りが出てきたら玉ネギを炒める。
  4. 牛挽肉を入れてさらに炒め、色が変わってきたらイチジクを入れる。
  5. カレー粉、ウスターソース、塩を入れ、少し煮込み、最後にバターを入れて溶かす。
  6. お皿にターメリックライスとカレーをよそう。
    ごはんにドライ黒イチジクをのせ、パクチーを添えて出来上がり。

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下記は黒イチジクについてまとめたページです。

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よろしければ御覧ください。

まとめ

満天☆青空レストラン(2018年11月3日放映)の番組中に紹介された料理「黒イチジクのドライカレー」のレシピです。

作り方はとても簡単ですが、黒イチジクがなかなか手に入りませんね。

とりあえず、すぐ食べたいので、スーパーで売っている通常のイチジク(旬を過ぎてるので冷凍イチジクになるかと思いますが)とドライイチジクで作ってみようかなと思います。

ターメリックライスなんてそうは作らないので、ターメリックがありません。
パクチーを飾り付けで添えると書いてありますが、パクチーは苦手だからやめておきます。

黒イチジクは通常のイチジクに代用し、ターメリックを買ってきて、あとは家に材料があるのでなんとかなりそうです。

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