青空レストラン（2023/2/11放送）では岩手県大船渡市の生け簀で養殖される三陸翡翠あわび（さんりくひすいあわび）が取り上げられました。ロケ地は完全陸上養殖のオリジナルブランドあわび「三陸翡翠あわび」を生産する「元正榮（げんしょうえい）」の会社です。三陸翡翠あわびを使った絶品料理に宮川大輔さん、ゲストの青山テルマさんの美味い！が止まりません。
青く輝く翡翠色した海の宝石「三陸翡翠あわび」
岩手県大船渡市にある会社「元正榮」の青く輝く翡翠色した海の宝石オリジナルブランド鮑「三陸翡翠あわび」は濃厚な磯の香りに脅威の歯応えでとても美味しいと評判です。
肉厚やわらかキモまで美味い、三陸大船渡の陸上養殖えぞあわびです。
育ちのいい個体同士を交配し、産卵、孵化から成貝になるまで、完全無添加で育てている、安心でおいしいアワビです。
三陸沖は北から流れてくる栄養分に富んだ海流、親潮と南から流れてくる暖流の黒潮がぶつかり冷たい親潮の豊富な栄養が黒潮に温められると植物プランクトンが増え、それを餌とする動物プランクトンが集まってくる世界有数の豊かな海です。
三陸翡翠アワビはこの豊かな海の目の前の水槽の中で大事に大事に育てられています。海から汲み上げられた海水はろ過されキレイな海水にして水槽に注がれ、今日もキレイな翡翠色したアワビはすくすく育っています。
元正榮北日本水産株式会社が自然豊かな三陸で広大な設備を使って、どのようにアワビのために徹底した飼育の管理も行い、健康で美味しい年間40万個の三陸翡翠あわびをお届けしています。
元正榮の三陸翡翠あわびの商品は？
お手軽ファミリーセット 参考価格7,000円
（蒸しあわび6個）
ご高齢の方にも小さなお子様にもお楽しみいただけるやわらか蒸しあわび。
殻から外れているので調理も簡単です。
おすすめの食べ方は、あわびのバター焼き
生鮮あわびセット 参考価格4,650円
（活アワビ6個）
おすすめの食べ方は、お刺身やバター焼きなど、あわび本来の味を楽しめるシンプルな調理法がおすすめです。
あわび燻製セット 参考価格11,200円
（燻製あわび3個、蒸しあわび6個）
おつまみにおすすめの燻製あわび、やわらかい食感が特徴の蒸しあわびのセットです。
燻製アワビは調味済みでスライスすればすぐ食べられます。
ヤマザクラのスモーク香が引き立てる旨み、絶妙な火入れによるしっとり食感を、白ワインやビールなどとともに。
蒸し鮑は、生と比べて身が柔らかく、小さなお子様やご高齢の方にも安心してお召し上がりいただけます。
また身もキモも殻から外れているため調理が簡単です。
おすすめの食べ方は、お刺身はもちろん、バター焼きやアヒージョなど、さまざまなスタイルでお楽しみください。
贅沢おつまみセット（燻製あわび）、箱入りあわび（バターソテー風、白ワイン煮味）などもあります。
今回の青空レストランは岩手県大船渡市の元正榮のオリジナルブランドあわびの三陸翡翠あわび。完全陸上養殖されるあわびを使った絶品料理レシピも紹介しました。
日本テレビ 満天☆青空レストラン 毎週土曜18時～19時放送
司会者 宮川大輔 今回のゲスト
