【ZIP!】岐阜ブランド米　飛騨産「龍の瞳」お取り寄せ通販　岐阜県飛騨

ZIP!水卜麻美アナウンサーと一緒に朝ごはんで、岐阜県のブランド米「龍の瞳　飛騨産）で作った、おにぎりを食べました。

岐阜ブランド米「龍の瞳」岐阜県飛騨産

龍の瞳とは？

龍の瞳は、岐阜県の最高級のお米「いのちの壱」の中の最高級のお米です。
その発見は背の高い変わった稲があり、まるでその稲がオーラを出しているかのように引き寄せられたといいます。その稲をよく見ると籾（もみ）は他品種の1.5倍ほどある大きさでした。のちに「いのちの壱」と命名される新品種のお米の発見です。

翌年その新品種を栽培し、収穫して炊いてみたところ、ポッポと立つ湯気は瞬く間に部屋中に芳しい香りを充満させます。
蓋を開けるとたくさんの「カニの穴」があり、混ぜるとすぐに釜に薄い糊がつきました。つやつやしたご飯を一口食べ、大変驚きます。
お米の甘さ、香ばしさ、粘りなど、今までのご飯の概念にはない美味しさで、冷めても表面が硬くなりません。

この不思議な種もみを丁寧に試験栽培し、遺伝子調査を依頼。
しかしその親は特定できませんでした。
龍の瞳は、日本のご飯を変える全く新しいお米なのです。

龍の瞳の定義づけは、発見者である今井隆さんが所有し管理する原原種の種もみを利用し、龍の瞳契約農家が厳格なマニュアルのもとに熱心に栽培して、株式会社龍の瞳並びに指定した検査機関が検査し食味などに合格したもののみが龍の瞳と名乗ることができます。（出典：ぎふ～る楽天市場）

龍の瞳（お米）の美味しい炊き方

1. 洗米
   水が少し濁っている程度に洗いましょう。
   お米に含まれる甘み・栄養を逃さないためです。
2. 水加減
   水加減で甘さ・つやに違いが出ます。
   炊飯器の目安は、新米時は2.8目盛り、2月ごろから5月下旬は3.0目盛り、6月ごろから9月は3.1目盛り（目安であり炊飯器によって異なるのでお好みの硬さになるように調節してください）
3. 浸漬不要
   お米の出荷時期により異なります。
   10月は0分、3月は5分、8月は8分を目安。
4. 炊きあがり
   釜の底からさっとほぐして、水分を飛ばします。

（出典：ぎふ～る楽天市場）

ZIP!水卜アナと一緒にあさごはんは、岐阜・飛騨産の龍の瞳（ブランド米）をおにぎりにして食べました。

日本テレビ　ZIP!　毎週月曜～金曜　あさ5時50分～8時放送
司会者　水卜麻美（日本テレビアナウンサー）ほかゲスト