今回のZIP!水卜麻美アナウンサーと一緒に朝ご飯（日本テレビ 2023年6月2日放送 グップラごはん）では、徳島県にあるお店「オカベ」の「ふし麺」が取り上げられました。
ふしめん（オカベ）お取り寄せ方法
オカベのふしめんはオカベのオンラインショップ（通販サイト）でお取り寄せ可能です。
＼ ふしめんを各通販で見る ／
Yahoo!ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞふしめんは、手延べそうめんを作る際にできる物で、棒で伸ばしてから、吊るして乾燥する時に棒にかかっていた曲線部分を乾燥後に切ったものです。
手延べそうめん麺を吊るして干した後、直線部分を切り落とすと正規の商品である手延べそうめんとなり、残った部分がふしめんとなります。
商品名 ふしめん
会社名 オカベ
住所 徳島県美場郡つるぎ町半田
阿波半田特産ふし麺（ふしめん）とは？
ふしめんとは麺製造の「旗かけ」という工程で、棒にかけて干した時の上側にかかっている麺の端のこと。
製麺する時に出来る麺の端なので、少し平べったい箇所もありクリンとした形がかわいい麺です。
味噌汁や卵とじ、サラダなど、いつもの料理にアレンジして食べることができます。
オカベのふしめん
麺を製造する時に出来る麺の端を”ふしめん”といいます。
少し平べったいのでお味噌汁はもちろん、サラダではマカロニの代わりに使えます。
麺を乾燥、熟成させる時の麺の端なので、オカベの麺と同じくコシが強く、もっちりした食感が楽しめます。
「オカベの手延べそうめん（麺）」は、ねじって、鍛えて、延ばすの独自製法の18層の手延べ麺です。
300年続く半田そうめんの里。
うどんというにはやや細い、そうめんというにはやや太いのが半田そうめんの麺です。
小麦の中心部と自然塩にこだわったオカベの手延べめんです。
オカベの麺は、オカベ一番人気の麺。
約300年続く伝統の手延べ製法で製麺されたオカベの麺は、素麺より太く、うどんより細い1.3mm～1.6mmの太さです。
そうめんより太いですが、ここ半田では素麺と名乗ることができる、知る人ぞ知る手延べ麺です。
何といっても食感ですが、一口噛むと押し返してくるようなコシの強さと、喉を通る時の爽やかでつるつるとした喉越しがお楽しみいただけます。
おすすめの食べ方は、ざる、かけ、鍋焼き、釜揚げなど好みに合わせて召し上がることができます。
今日（2023年6月2日放送）のZIP!水卜アナといっしょにあさごはんで、徳島県にある会社オカベの300年続く伝統の手延べ製法で製麺の麺の節「ふしめん」を味噌汁に入れて食べました。
日本テレビ ZIP! 毎週月曜～金曜 あさ5時50分～8時放送
司会者 水卜麻美（日本テレビアナウンサー）ほかゲスト
