【ザワつく金曜日 スイーツ】濃厚バター香るミルフィーユ クラフトバターパイ専門店 BUTTER HOLIC 神奈川県鎌倉市小町

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ザワつく金曜日のご褒美グルメで鎌倉小町通り近くにあるお店の濃厚バター香る新感覚ミルフィーユが取り上げられました。
お店はクラフトバターパイ専門店 BUTTER HOLIC(バターホリック)。
注目のメニューは、Wバター製法のパイ「いちごナポレオン」です。

目次

クラフトバターパイ専門店BUTTER HOLIC 神奈川県鎌倉市小町

ザワつく金曜日のごほうびグルメは「クラフトバターパイ専門店BUTTER HOLIC(バターホリック)」の看板メニュー「いちごナポレオン」です。

手焼きバターパイ バターホリック 神奈川県鎌倉市小町
出典:BUTTER HOLIC

いちごナポレオン 参考価格890円

たっぷりのクリームをパイ生地で挟み上にイチゴをトッピングしたスイーツです。

シェフパティシエ岩井大輔さん
通常のパイよりもバターがたっぷり入ったWバター製法のパイです。
小麦粉が少なくバターが多いため、小麦粉のつなぎが少なくなりサクッとほろっとした食感に仕上げています。

手焼きパイ!
焼き上げたパイ生地にアクセントになる塩を振り、さらに粉糖をたっぷりとまぶし、それをキャラメリゼします。これで濃厚バター香るこだわりのパイ生地が完成。
パイ生地と合わせるクリームにもこだわりがあります。
こだわりのクリームは、バタークリームといいクリームの中にバターを入れていることです。バターカスタードくらい少し重くすること。
パイとクリームが混ざり合って口の中でバターを感じられるのです。

サクサクのパイ生地にたっぷりクリームをサンドしその上に生クリーム、イチゴをのせて完成です。

濃厚バターの香り、パイのサクサク感、イチゴのジューシーさが三位一体のハーモニーを奏でる一品です。

食べ歩き・お土産・おうち時間のプチ贅沢に。
クリームの硬さやパイのサイズなど食べやすさに工夫が施された片手で食べられるミルフィーユです。

クラフトバターパイ専門店 BUTTER HOLIC アクセス(地図)お店の場所はどこ?

JR鎌倉駅東口より徒歩5分
江ノ電鎌倉駅西口より徒歩7分

店名クラフトバターパイ専門店 BUTTER HOLIC
(バターホリック)
住所〒248-0006 神奈川県鎌倉市小町2丁目8−16
鶴ヶ岡会館第2ビル 1階
電話0467-25-5870
営業時間10時~18時
イートインスペースあり
定休日なし
WEBbutter-holic.co.jp
手焼きバターパイ バターホリック 神奈川県鎌倉市小町

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