滋賀県は、日本最大級の湖である琵琶湖を抱え、その豊かな自然と歴史が息づく地域です。今回は、NHKあさイチの番組で紹介された滋賀県の魅力、特に琵琶湖で生まれたカラフルな真珠と、体に良いとされる発酵カフェめしについてご紹介します。
琵琶湖のカラフル真珠
琵琶湖は、淡水真珠の名産地として知られています。一時期、生産量が激減してしまった琵琶湖の真珠ですが、近年その価値や美しさが見直されつつあります。琵琶湖産の淡水真珠は、イケチョウガイという琵琶湖固有種の貝から生産され、その色彩の豊かさが特徴です。ゴールド、紫、ピンク、オレンジなど、見ているだけで嬉しくなるような華やかさがあります。
神保真珠商店は、琵琶湖の淡水真珠の最盛期を知っている老舗で、1966年創業以来、琵琶湖真珠の販売を行っています。店内では、自然な形に育つことを重視した琵琶湖産の真珠の美しさを実感できます。
発酵カフェめし
発酵食品は、腸内環境を整えることで、体長やお肌の調子が良くなると言われています。滋賀県にも、発酵食品を使ったメニューが楽しめるカフェがあります。発酵食品をメインとしたカフェやレストランでは、健康的でおいしいメニューで、体の中からきれいを目指すことができます。
琵琶湖周辺には、発酵食品を使った料理が楽しめるカフェがあります。その中でも地元の食材を活かした発酵料理が楽しめるカフェが人気です。発酵食品を使うことで生まれる「美味しさ」を体感いただけるカフェメニューをイートイン、そしてテイクアウトでお楽しみいただけます。その中でも有名なところと言えば、「湖のスコーレ」、「発酵カフェ＆バル コナレル」、「MIZU cafe cocco」です。これらのカフェは、それぞれ独自の発酵食品メニューを提供しており、訪れる価値があります。
- 湖のスコーレ
- 滋賀県長浜市にある「湖のスコーレ」は、発酵をテーマに学びを体験できる商業文化施設です。ここでは、手作りの完熟糀で醸造される味噌や甘酒、牧場から直送した生乳で作るチーズなど、発酵食品が出来上がる過程を見て、食べて、体験することができます。
- 発酵カフェ＆バル コナレル
- 滋賀県長浜市の中心部にある「発酵カフェ＆バル コナレル」は、寿司の起源でもある「ふなずし」を基軸に、馴染みやすいものからコアなものまで、他にはないメニューを提供しています。
- MIZU cafe cocco
- 滋賀県高島市にある「MIZU cafe cocco」は、地元の地産作物や名水百選「生水（しょうず）」を使い、伝統の発酵文化をアレンジしたメニューを提供しています。
滋賀県と特に琵琶湖地域は発酵食が非常に有名です。琵琶湖で獲れたフナを使った「ふなずし」や、地元の美味しいお米で仕込む地酒、味噌など、発酵の技が脈々と受け継がれています。琵琶湖から少し離れていますが、滋賀県東近江市の五個荘にある「湖香 六根」では、湖国・滋賀のびわ湖の恵みを最大限に生かし、「発酵」を取り入れたさまざまな料理が提供されています。ここでは、生産者が丹精込めて育んだ食材に手を添えた、極上の一皿で心も満たされます。
滋賀県と美しい琵琶湖は、自然の恵みをたっぷりと受けた地域です。琵琶湖で生まれたカラフルな真珠と、体に良いとされる発酵カフェめしは、その恵みを象徴する存在と言えるでしょう。あさイチではそれらの魅力を存分に紹介されると思います。滋賀県の魅力を再発見する絶好の機会となります。また滋賀県に訪れた際には、ぜひこれらの魅力を体感してみてください。
