男子ごはんで紹介された「和風きのこハンバーグ」と「」のレシピです！
キャスト
国分太一
1994年、TOKIOとして「LOVE YOU ONLY」でCDデビュー。グループではキーボードを担当。
栗原心平
料理家・栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ＆レストランを展開する（株）ゆとりの空間の代表取締役社長。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。
この二人が楽しくおいしい料理を作っていく料理番組です。
出来上がる料理は絶品でいますぐ真似したくなるレシピばかり!!
目次
和風きのこハンバーグ（男子ごはんレシピ）
出典：男子ごはん（TVTOKYO）
材料2人分
ハンバーグ
合い挽き肉 400g
玉ねぎ 1/2個（120g）
バター 10g
パン粉 大さじ1.5
牛乳、薄力粉 各大さじ1
卵 1個
塩 小さじ1/2
ナツメグ 小さじ1/5
黒こしょう 適量
きのこソース
舞茸、しめじ 各1/2パック（各50g）
しいたけ 3個
バター 10g
a
かつおだし 250cc
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/3
b
片栗粉、水 各小さじ2
ナス 2本
オクラ 6本
もやし 1/2袋
塩、糸唐辛子 各適量
作り方
- ハンバーグの玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンを熱してバターを溶かし、玉ねぎを入れてじっくり飴色になるまで炒める。取り出して冷ます。 - きのこソースを作る。しめじは石突を落とし、舞茸と共に手でほぐす。しいたけは軸を落として縦5ミリ厚さに切る。
- フライパンを熱してバターを溶かし、きのこを加えて強火で炒める。
しんなりしたら、aを加えてひと煮する。
よく混ぜたbを加えてとろみがつくまで煮詰める。 - オクラはヘタの先を切り落としてガクを削る。
塩（適量）で板ずりをする。
ナスは縦半分に切り、断面に格子状に切り込みを入れる。 - ハンバーグを作る。パン粉と牛乳を混ぜてなじませ、ボウルに入れ、１、合い挽き肉、卵、塩、ナツメグ、黒こしょう、薄力粉を加えてよく混ぜる。
半分に分けてキャッチボールをするようにしながらハンバーグ型にまとめる。 - 1人分ずつ作る。鉄鍋に油を引かずに5を1個ずつ入れて蓋をして中火で3分焼く。
焼き目がついたらハンバーグを返し、ナス、オクラを半量ずつ入れて再び蓋をして3分焼く。
ハンバーグと野菜を返し、蓋をして弱めの中火で3分焼く。
空いているところにもやし、3を半量ずつ加え、蓋をして3分加熱する。
ハンバーグの上に糸唐辛子をちらす。
これで和風きのこハンバーグの出来上がりです。
きのこの白こしょうスープ（男子ごはんレシピ）
出典：男子ごはん（TVTOKYO）
材料（2人前）
しめじ、舞茸 各1/2パック（各50g）
しいたけ 3個
にんにく 1片
かつおだし 400cc
白こしょう 適量
a
みりん、白ワイン 各大さじ1
塩 小さじ2/3
作り方
- しめじは石突を落として小房に分ける。
舞茸はほぐす。
しいたけは軸を落として縦1センチ厚さに切る。 - にんにくはすりおろす。
鍋にかつおだしを温め、aを加えて煮立てる。
１、おろしにんにく、白こしょうを加えて2～3分煮る。
これできのこの白こしょうスープの出来上がりです。
まとめ
今回はきのこをたっぷりと使った秋らしいレシピでした。きのこハンバーグにきのこスープとキノコづくしのおいしいレシピ。しかもキノコパワーで体に良さそうですね。
